美食
说到减脂餐，最不能缺少的就是沙拉。
沙拉真的有太多好处
食材丰富，营养全面，饱腹感强，制作简单，携带方便
。 。 。 。 。 。
不过，油醋汁的味道总是太简单了。
其他沙拉酱怕热量太高
今天的零食带来4+4低脂沙拉酱的制作方法
绝对能帮助你的味蕾逆袭！
通用沙拉搭配公式
基础蔬菜底+大量蛋白质+少量主食碳水化合物+适量优质脂肪+少量着色水果+调味沙拉酱=完美的健身沙拉。
关于配料的选择
01.基础蔬菜：卷心菜、生菜、紫叶生菜、结球生菜、黄油生菜、芝麻菜、小麦草、紫甘蓝。 。 。
02.蛋白质：鸡蛋、鸡胸肉、虾、金枪鱼、豆腐、红豆、三文鱼。 。 。
03.主食：全麦面食、鹰嘴豆、燕麦、红薯/紫薯、吐司、藜麦、糙米、土豆。 。 。
04.优质脂肪：鳄梨、坚果/种子、奶酪。 。 。
05.水果/其他点缀：玉米粒、西红柿、紫甘蓝、黄瓜、蓝莓、青椒、洋葱、西兰花、胡萝卜、荷兰豆、秋葵、芦笋。 。 。
各种低脂沙拉酱食谱
01.清爽油醋酱
准备材料：
橄榄油20ml、红酒醋/果醋15ml、蜂蜜10g、盐、黑胡椒适量
详细步骤：
1.依次加入橄榄油、醋、蜂蜜、盐、黑胡椒。
2. 充分摇匀乳化。
3.这款油醋酱味道酸甜可口。如果果醋比较甜，可以减少蜂蜜的用量。它可以与任何沙拉搭配。它用途广泛且易于制作。
02. 甜芥末酱
准备材料：
黄芥末15克、蜂蜜10克、柠檬汁5毫升
详细步骤：
1. 将黄芥末与蜂蜜混合。如果没有黄芥末，可用绿芥末代替。不过青芥末味道比较浓，可以适当减少量。
2.加入柠檬汁增加酸度和爽口感，搅拌均匀。如果受不了芥末的味道，可以放进微波炉加热一下。
3、这款沙拉酱更适合蔬菜、水果和肉类沙拉。
03. 素食蛋黄酱
准备材料：
嫩豆腐300克、大蒜2瓣、果醋5毫升、柠檬汁5毫升、糖20克、橄榄油5毫升
详细步骤：
1.将所有材料放入容器中。橄榄油可以帮助乳化，用筷子搅拌均匀。
2.这款沙拉酱的味道和蛋黄酱差不多，都是比较浓稠的，完全不用担心素食蛋黄酱的热量。特别适合水果、蔬菜和鸡蛋沙拉。
04.芝麻酱
准备材料：
白芝麻10克、素蛋黄酱2汤匙、生抽10毫升、蜂蜜10毫升、果醋5毫升
详细步骤：
1. 将白芝麻放入锅中烘烤至褐色，然后放入容器中，稍微捣碎。
2.根据口味加入素蛋黄酱、生抽、蜂蜜、果醋，搅拌均匀。
3、这款沙拉酱味道很香，非常适合水果、蔬菜、豆制品的沙拉。
05.鳄梨酱
① 蒜味
准备材料：
牛油果1个、黄洋葱1/4个、大蒜1瓣、柠檬汁20ml、橄榄油5ml、盐、黑胡椒适量
详细步骤：
1. 将牛油果、黄洋葱、蒜瓣依次放入容器中。
2.加入橄榄油帮助乳化，加入柠檬汁防止牛油果氧化，加盐和黑胡椒调味，用料理棒打匀。
3.这款沙拉酱不仅外观漂亮，而且与面包坚果沙拉完美搭配。
②无油版
准备材料：
干鹰嘴豆140克，牛油果半个，盐和黑胡椒适量沙拉酱的做法，全脂/脱脂牛奶75克。
详细步骤：
1.鹰嘴豆提前一晚浸泡至少12小时。
2.将泡好的鹰嘴豆放入锅中，加水（水至少没过鹰嘴豆两个指节），大火煮沸沙拉酱的做法，然后转小火，盖上锅盖，煮半小时至软（整个东西就成型了，可以用手压扁的程度）。
3. 煮熟的鹰嘴豆捞出沥干水分，与其他材料一起放入料理机中打成泥。
4.如果喜欢颗粒味的，可以打一会儿；如果喜欢细腻的口感，可以打的时间长一些。
5. 此沙拉酱可与蔬菜、水果和坚果沙拉搭配使用，或用作面包酱。
06. 异国风味酱
①泰式甜辣酱
准备材料：
菠萝肉100克、红辣椒半个、小米椒5个、大蒜5瓣、柠檬汁10毫升、鱼露15毫升、白糖25克、水淀粉20克
详细步骤：
1.菠萝、红辣椒切小块，小米椒、蒜瓣切末。小米椒的用量决定了酱汁的辣度，可以根据自己的喜好调整。
2.将切碎的材料放入锅中，加入40克水，煮至软，然后用烹饪棒打成细汁。
3. 加入柠檬汁、鱼露和糖调味。如果没有鱼露，可以用盐代替。
4.最后加入水淀粉煮至浓稠。为避免粘锅，请不断搅拌并用少量水润湿锅的侧面。
5.这款沙拉酱搭配海鲜和水果沙拉味道棒极了！它也是一种多功能的蘸酱，可以完全替代番茄酱。
②墨西哥莎莎酱
准备材料：西红柿2个、洋葱1/2个、柠檬1/2个、小米椒1个、调味料少许（盐、糖、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶）
详细步骤：
1.西红柿、洋葱切丁，柠檬挤汁，小米、胡椒切末。
2.将切碎的材料和调味料混合均匀，然后放入冰箱冷藏1小时左右。
3、这款沙拉酱比较适合搭配牛肉沙拉，也可以搭配卷饼。它可以用作涂抹酱或蘸酱。
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