前几天,我带着孩子去一家餐馆吃了一盘锡纸鲈鱼。热气腾腾的鲈鱼拌着糖醋酱,看得孩子们垂涎欲滴。他们特别喜欢这种鱼。吃过一次之后,他们就无法忘记。我也尝试了一下,效果真的很好。做这道菜并不难。今天有时间,就在家给孩子们做了。孩子们说味道很好,酸甜可口,和餐馆里的一样好。吃。
不过,别人用鲈鱼,我用桂鱼。鳜鱼的味道和鲈鱼差不多,而且肉质很嫩。我通常会买更多的桂鱼。孩子很喜欢,所以这次改成了桂鱼。我煮的时候,鳜鱼没有乱刺糖醋鱼的家常做法,只是中间有一个比较大的刺。吃的时候也不用担心它会卡在喉咙里。我用番茄酱来调整酱汁。酸甜的酱汁和鱼一起吃非常美味。
【锡纸糖醋桂鱼】
材料:桂鱼一条,洋葱半个,姜一块,料酒适量,生粉适量,白糖四勺,西红柿八勺,陈醋一勺,白醋适量芝麻,少许葱。
步:
1、将鳜鱼洗净,尤其是鱼腹内的鱼血。漂洗完后,鱼的腥味会减少很多。在鱼身上切一把花刀,倒入少许料酒,少许生粉,几片姜,拌匀,腌制十分钟左右。
2.准备半个洋葱,切成小片。
3、然后先做糖醋酱,番茄酱8汤匙,白糖4汤匙,陈醋1汤匙,生粉一汤匙,水适量,搅拌均匀,备用。稍后直接倒入锅中,无需奔波。 。
4、将腌制好的桂鱼沥干,再在鱼身上拍上一层干淀粉。
5.油锅烧热,放入桂鱼炒香。如果是不粘锅,就用中小火。根据家里锅的材质和厚度适当调节火候。
6.将鳜鱼煎至两面金黄,闻到浓浓的鱼香。由于火力比较大,鱼大约半熟,但外面已经很焦了。
7、准备一张锡纸,在锡纸上放一层洋葱,然后将炸好的桂鱼放在上面。
8、锅里留少许油,倒入提前准备好的糖醋酱,小火煮滚。酱汁会浓郁醇厚,酸甜可口。
9.将煮好的酱汁淋在桂鱼上。如果还有多余的,将锡纸折叠并密封。
10.烤箱提前预热,然后把锡纸和鱼放进去,我放鱼用的是耐高温的盘子。请勿将普通盘子直接放入烤箱。中层,将上下火设置为上热200度糖醋鱼的家常做法,下热210度。 ,烤十五分钟就可以了。
11、取出烤好的桂鱼,打开锡纸,酸甜的香气立刻就出来了。趁热撒上一层大葱和一把熟芝麻即可食用。
尖端:
您几乎可以对任何您喜欢吃的鱼使用此方法。草鱼、鲤鱼也好吃,只是刺多一点;
煎鱼时,温度要高一些,这样鱼皮才会酥脆,鱼才会入味。
最后不要错过煮熟的芝麻和葱。把它们撒进去,你马上就会闻到不一样的香味。