美食
这是《厨房：每日菜谱》每日更新栏目，为您推荐百万厨友每天做过的好菜谱，从快捷早餐、深夜食堂、网红小吃到家常美食。今天也该好好吃饭了！
过年吃腻了大鱼大肉？何不吃点清爽的“沙拉”来清胃呢？
只需添加各种自己喜欢的蔬菜、水果和肉类，淋上特制的酱汁，一份简单易做、色彩丰富、色香味俱全的美味沙拉就完成啦~
图片来自：厨友@小拉M
今天，厨房达人给大家带来了一系列营养沙拉！轻食店20元的沙拉，在家也能轻松做！多种创意组合和特色酱料让你探索沙拉的更多可能性，让厨友们吃得心满意足~
有多少人每次去日本餐厅都会点一份土豆泥沙拉？
这个菜谱还原了日式餐厅的味道。只要有必要的土豆和原味沙拉酱，就可以做出松软香甜的土豆泥沙拉了！可以多做一些冷藏哦~（可以保存三天左右）
土豆500克，鸡蛋2个
2根火腿肠 1/4根黄瓜
樱桃番茄 5粒 玉米粒 60克
原味沙拉酱70g
70毫升牛奶4克盐
1 茶匙 黑胡椒
1 |将一斤土豆去皮切片，放入锅中蒸25分钟。取出并撇去多余的水。
2|将2个鸡蛋煮7分钟，取出冷水，剥皮并切成方块。 60克玉米粒去皮，放入水中煮3分钟，捞出。黄瓜中端60克切丁，火腿肠60克切丁，圣女果5颗切60克块。
厨房提示：红色丘比沙拉酱是原味的，不要选蓝色包装的，那个是甜的，我们做的是咸沙拉。
3 |用勺子把土豆压碎。如果觉得困难，可以将它们放在砧板上，用擀面杖碾碎。只要将它们磨成下图所示的状态即可。里面可以有一些土豆颗粒来保持味道。它不需要特别光滑。
4 |加入70ml牛奶、70g沙拉酱、4g盐、1g黑胡椒，搅拌均匀，直至牛奶融入土豆泥中，这样土豆泥的味道就不会太干。
厨房小贴士：如果想要浓郁的奶味，可以加入10克融化的黄油；如果喜欢芝士的话，可以加60克奶油芝士或者2片芝士片，味道会更好。
5 |将刚刚准备好的黄瓜、火腿、鸡蛋、玉米粒放入土豆泥中，搅拌均匀。
6 |这个菜谱的量是上图的2.5倍左右。剩下的部分可以放入保鲜盒冷藏，第二天即可食用。
金枪鱼是优质蛋白质来源。拌入沙拉中，不仅丰富了口感，还为沙拉增添了更多的营养价值~
【醋酱】
2/3 汤匙苹果醋 1/3 汤匙芳香醋
1 茶匙芥末酱 1 瓣蒜末
3汤匙橄榄油盐黑胡椒
【配菜】
生菜和紫洋葱小面包
金枪鱼罐头 1罐 樱桃番茄
1|准备食材。将西红柿切成两半，将洋葱切成薄片，放在一边。
2|生菜洗净，甩干，切成1.5厘米宽的段。
厨房小贴士：如果用叶类蔬菜来拌沙拉，一定要把蔬菜洗干净并保持干燥，这样拌好的沙拉底部就不会粘手。
3 |将油和醋材料倒入瓶中，摇匀备用。
4 |将配菜的材料放入沙拉碗中，将油醋汁倒入碗中，将沙拉搅拌均匀。
这款鸡肉沙拉的酱汁遵循蜂蜜和柠檬的经典组合。甘甜爽口，口感一流，回味无穷。这是一道荤素搭配的营养沙拉。
1块鸡胸肉1瓣大蒜
1 红辣椒 柠檬
2汤匙蜂蜜盐黑胡椒
1 根葱和橄榄油
1 把生菜 1 根黄瓜
1 个番茄或樱桃番茄或约 7 个
1|放入红辣椒、黑胡椒、盐、蜂蜜、柠檬汁和一斤切碎的大蒜，摊匀，腌制鸡胸肉。
2|准备蔬菜。葱切好，生菜洗净（大块需要切块），西红柿切块（如果用圣女果就对半切），黄瓜直接切片，全部放入沙拉碗中。
3 |锅中放油，小火将腌制好的鸡胸肉煎香。两面金黄，略带焦味。
厨房小贴士：注意鸡胸肉的火候，用锅铲压一下，感觉一下弹性就可以判断中间是否熟了。煮熟的鸡肉比较厚实，比较硬，而中间生的鸡肉更有弹性；你可以少加一点水沙拉酱的做法，防止锅干。
4 |将炸好的鸡胸肉从较薄的一端开始切成条状，宽度为1厘米。切成中间较厚的部分，横向分成两份，继续切成条。这样鸡肉条的厚度就几乎一样了。放入沙拉碗中。
5 |加入橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
除了藜麦需要高温烹调外，这道菜都可以在砧板和盘子上完成。它简单、易做、低脂、营养丰富。
藜麦具有比较丰富、全面的营养价值，富含多种氨基酸，含有优质的完全蛋白质，是一种超级食品。周末早上，睡饱后醒来，不妨来一份快捷又营养的藜麦鲜果酸奶沙拉，瞬间一天的好心情。
3汤匙藜麦1个猕猴桃
1个甜橙 5个小番茄
8颗紫葡萄 2汤匙酸奶
1|量出3汤匙藜麦并放在一边。你不需要冲洗它。
2|取出水果，放在一边。用冷水冲洗西红柿和葡萄。
3 |将水加入藜麦中，小火煮约 15 分钟。同时，将水果去皮，切成小块。
4|15分钟后，藜麦煮熟，沥干水分，冷却片刻。
5 |将水果放在盘子上，将煮熟的藜麦铺在水果上，上面放上酸奶，搅拌均匀，即可食用！喜欢甜口的厨友还可以加一点蜂蜜或者枫糖浆。
鸡胸肉一直是我们增肌减脂最好的朋友，而这道沙拉中的蒜味又给鸡胸肉增添了更独特的风味~值得一试！
鸡胸肉 樱桃萝卜 1块
樱桃番茄、黑橄榄和黄油生菜
黄瓜和玉米粒半个
1 个鳄梨 1 个鸡蛋
1|先腌鸡胸肉：蒜末一勺，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐少量，黑胡椒粉拌匀，腌一个小时。
2|将玉米粒焯水，将樱桃、萝卜和黄瓜切片。
3 |开大火烧热锅，转小火加入腌制好的鸡胸肉，两面煎5分钟，然后转小火盖上锅余热再煎10分钟。
4 |先将生菜丝放入盘中，将其他材料混合在一起，撒上一些芝士丝。
鳄梨是一种非常优质的健康脂肪。拌在沙拉里，还可以让沙拉的味道更加醇厚厚实！脆脆的薯片和厚厚的沙拉实在是不太相配！ （觉得薯片热量高的厨友可以直接吃沙拉）
1 个鳄梨和半根黄瓜
一只中等大小的芒果虾
沙拉酱（或浓酸奶）
一小块原味青芥末薯片
1|将牛油果果肉取出，切成小丁。虾是用水煮的（我是鲜虾煮熟后直接去皮，所以颜色又红又漂亮），黄瓜和芒果果肉也切成小丁。留下一些完整漂亮的虾用于最后的装饰，其余的切成小丁。
2|将所有切碎的材料放入一个大碗中。这时给沙拉调味有两种选择： 1、直接在沙拉酱中加入一段青芥末，拌匀。 2.如果你想要低脂肪、更健康的沙拉酱的做法，就用浓酸奶加一点芥末代替，也很好吃。如果使用酸奶，请添加少许盐以增强风味。
厨房小贴士：青芥末是整个调料的灵魂。不需要太多，一点点豌豆就够了。
3 |牛油果沙拉拌匀后，用勺子将沙拉舀到薯片上，放上一只虾作为装饰。
厨房提示：薯片沙拉应煮熟并新鲜食用。时间长了，薯片会吸收沙拉中的水分，变得不那么酥脆，影响口感。
羽衣甘蓝现在是网络上流行的蔬菜。它营养丰富，热量低。无论是拌沙拉、冰沙，还是烤成薯片，都很美味。
但羽衣甘蓝本身叶子又厚又干，嚼起来有青草味，味道有点苦涩。不过，只需要添加一个很简单的步骤，羽衣甘蓝的味道就会变得更好~
1把羽衣甘蓝1个番茄
每日 1 包坚果 25 克
【醋酱】
2汤匙橄榄油 1汤匙柠檬汁
1 茶匙蜂蜜 1 茶匙 第戎芥末
盐 黑胡椒
1|羽衣甘蓝洗净，甩干，撕掉绿叶，只撕掉绿叶，撕成小片。
2 | 【重要的一步来了】：拿一个锅，烧热，不要放油，直接把羽衣甘蓝叶倒进去，尽量不要重叠，小火烤，用手抓就可以了帮助水蒸气更快消失 干燥。稍微加热一下，叶子就会开始软化，就是这样！无需烘烤太长时间。我看到很多人制作羽衣甘蓝沙拉时会加盐和胡椒粉，或者使用酱汁，然后将叶子腌制十到二十分钟。我觉得这样晾干比较方便。目的几乎是一样的。它们是为了从叶子中释放一些水分，消除苦味，并使其与沙拉混合时更容易品尝。
3 |在沙拉中加入你喜欢的东西，撒上日常坚果，淋上油醋汁，搅拌均匀。羽衣甘蓝独特的风味变得非常迷人。
以上七种沙拉搭配你学会了吗？记得在评论区留言，分享你的沙拉制作经验！
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