大家好,这里是美菱美食日记。很高兴今天又和大家分享美味。
为自己爱的人做美味的食物是一件非常幸福的事情。只要家人喜欢吃,一周做几次也不为过。
我家老公、孩子、奶奶都喜欢吃鸡肉,对鸡肉的要求非常高。只要吃过一块,就知道鸡肉是否新鲜,是否是土鸡。然后大家都说自己着迷了。
我平时在家做的鸡有炒鸡、蒸鸡、白切鸡、酱油鸡等,今天打算做一个不一样的姜葱烤鸡。
一般来说,家庭很少购买冰鲜鸡或冷冻鸡,因为他们不喜欢它,因为它不够新鲜。但今天我选择用冷冻鸡腿来做。其实我做这道菜的时候,满屋子都是香气扑鼻,味道鲜美。味道很棒,很嫩,鸡腿更是好吃。问孩子味道如何,孩子擦了擦嘴上的果汁,低着头说了一个字:“嗯”。他懒得回答。也许是因为他饿了。果汁用来拌饭,却很丢面子。
我在文章最后写了一些制作这道菜的技巧,所以记得阅读它。
【姜葱酱焗鸡版】
材料:鸡腿4只,葱一把,姜适量
详细步骤:
1、鸡肉解冻后,斩成小块,加入适量生抽、盐、糖、玉米淀粉清蒸鸡的做法,拌匀。先不要加油清蒸鸡的做法,让鸡肉充分吸收酱汁,更添风味。放置一边腌制20分钟。
2、热锅加油后,加入姜和葱,炒至葱变黄,葱油出。
3.将鸡肉放入锅中,摊平,不要急于翻面,等一面金黄后再翻面。
4、翻面后不要急于翻炒。煎至两面金黄,肉汁锁在肉里。如果炒得快的话,肉汁就容易流出来,鸡肉就不嫩了。
5、倒入一勺米酒和一勺煮侯酱,翻炒,然后加入适量的水,刚好没过半只鸡肉,翻炒均匀。
6.盖上锅盖,大火烤5分钟。酱汁开始减少并变稠。加入适量的蜂蜜,可以让鸡肉的味道更加突出。
拿起一块鸡肉,我忍不住咬了一口。鲜嫩多汁,香气弥漫整个屋子。你应该尽快尝试一下。
尖端:
1、腌制鸡肉时,不要提前用油腌制。这样,油就会锁住鸡肉的表面,酱汁就进不去,水也会流出去。
2、炒鸡块时,第一步不要炒得太快。煎至两面金黄色。这样肉汁就会锁在鸡肉里,不会漏出来!
今天的菜很适合佐餐。你一定会喜欢它们的。秋季要多吃肉,补充秋脂,补充能量。多做一些家人喜欢的菜肴,为自己的生活增添更多仪式感。