更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

中国菜选料精良,羊肉去膻有妙招,快来学一学

导读炖羊肉汤,则是各师各法,有放香料的,有不放的,看各地方做法和个人口味,没有统一标准。两广的炖法,则是不加香料,就加几个马蹄、两节竹蔗,所有材料下锅,加足够清水烧

萝卜炖羊肉做法视频_羊肉炖萝卜的做法_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料

中华烹饪讲究选料精细,数千年来,据不完全统计,烹饪所用的原材料达上万种。

分为主料、调味料、辅料三类羊肉炖萝卜的做法,常用的食材约有3000种,选用标准是:既要美味,又要健康。

羊肉是美味又健康的食材之一。由于环境原因,我国的优质羊大多产于西北地区。南方也有优质羊,但仅限于特定产地,如广西马山、广东东山等。

萝卜炖羊肉做法视频_羊肉炖萝卜的做法_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料

由于地域限制,大多数人只能就近取材,吃的是普通的羊肉,这些羊肉有一个共同的特点,就是味道浓烈。

去除羊肉膻味是做羊肉汤前的关键,第一步就是要浸泡2个小时左右,浸泡出来的血水是羊肉膻味的来源之一。

萝卜炖羊肉做法视频_羊肉炖萝卜的做法_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料

羊肉炖萝卜的做法_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料_萝卜炖羊肉做法视频

第二步,焯水。将羊肉放入冷水锅中羊肉炖萝卜的做法,加入一块“当归”。俗话说“万物皆可克己”,当归可以去除大部分羊肉的膻味。焯水后撇去浮沫,将羊肉捞出冲洗干净。

此时大部分羊肉都可以炖成汤了,一些膻味很重的羊肉则需要爆炒;先将锅烧热,倒入羊肉炒至干透,再加入食用油、姜片、料酒,炒几分钟,直到羊肉呈焦黄色即可。

萝卜炖羊肉做法视频_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料_羊肉炖萝卜的做法

羊肉汤的炖制方法各有不同,有的加调料,有的不加,根据当地的做法和个人口味而定,没有统一的标准。

萝卜炖羊肉做法视频_羊肉炖萝卜的做法_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料

两广炖法是不加任何香料,只需几颗荸荠、两根竹竿即可。将所有材料放入锅中,加足量水煮沸,转小火焖炖约2小时,再加入白萝卜焖炖15分钟。加盐调味即可食用。

萝卜炖羊肉做法视频_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料_羊肉炖萝卜的做法

胡椒和香菜供您选择。

蘸酱有蒜蓉辣椒酱、韭菜黄皮酱两种,满足不同口味。

萝卜炖羊肉做法视频_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料_羊肉炖萝卜的做法

我们国家地大物博,资源丰富,导致不同地区饮食习惯也各有不同,这是优化当地环境的结果,以羊肉汤为例,加入花椒、当归、党参等都是合理的。

我在平台上经常看到“哪里的菜最难吃?”这样的问题,我们都是中国人,挑起这样的争端有什么意义呢?

在中国,没有不好吃的食物,只有不合自己口味的食物。就拿羊肉来说吧。包羊肉饺子谁会生气呢?

萝卜炖羊肉做法视频_萝卜炖羊肉做法需要放什么配料_羊肉炖萝卜的做法

为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
红烧大虾:简单美味,营养丰富,孩子爱吃的秘诀在这里 娱乐圈明星瘦身秘籍大揭秘,杨幂古力娜扎郑爽各有奇招 孕妇枕头有用吗?它的八大作用你知道吗? 明星瘦身秘籍大公开:天然饮食与搏击健美操的完美结合 养生项目 潍坊临朐齐鲁嵩山峡谷漂流:山东省最长峡谷漂流,刺激又好玩 南京同仁堂九五元养熏浴:传承中医文化,引领健康未来 明星都爱的跳绳,你还不快来试试? 创意孜然柠香鸵鸟肉,独特风味让你欲罢不能 孕妇吃火龙果的好处有哪些?快来了解一下 鸡爪消费市场巨大,特斯特保水剂 M54 助力生产,提升出品率 养生项目 公开招标公告,采购及安装热媒设备系统 怎样减掉大腿上的肉?这些方法你知道吗? 小寒吃羊肉滋补暖身,大厨教你正确做法,炖出鲜美无膻味的羊肉汤 年关必备年货:香酥可口的油炸樱桃小丸子,做法简单易学 二十四节气中医导引养生法:穿越古今的中医非遗传承 上海高温天气下,糟货成为夏日美食新宠 小米 MIX Fold 3 折叠 20 万次测试,蜘蛛侠网播上线,华为 Mate 60 系列代号曝光 绿素生活馆教你做五星酸辣土豆丝,酸得有内涵 玉林狗肉为何如此出名?是因为好吃还是其他原因? 酸辣土豆丝:家常美味,改善肠胃,预防高血压 AirPods Pro 2 查看激活时间教程,教你辨别真伪和二手翻新 孕妇枕头:缓解孕期疲惫,固定姿势,舒适睡眠的好帮手 红烧大虾:鲁菜名菜,色泽红亮,虾肉鲜嫩,营养丰富,做法简单 孕妇枕分类介绍及多功能孕妇枕的优势与特点 家常红烧大虾:简单方便又美味,营养丰富还能保护心血管 孕妇枕有用吗?它对孕妇身体有哪些好处? 深蹲深度与屁股眨眼:原因、危害及科学解决办法 88 岁国医大师王世民:5 条不花钱的养生秘诀,照着做就受益 国医大师邓铁涛的养生之道:书以养德、静以养心、采阳养肾、食养脾胃 女孩经期运动指南:注意强度、保护自己、巧用卫生棉条 8 月创作激励计划:探索生菜球的美味做法与创新生菜美食 如何制作色香味俱佳的红烧大虾?详细步骤等你来学 日常生活中常见的蹲姿,在运动健身中如何正确进行深蹲? 国医大师张志远:94 岁患癌仍康复,他的养生之道是什么? 酵母发酵面食的优点及千层饼的制作方法 大雪节气如何食补?阳虚阴虚体质各有讲究,快来了解一下 夏天面粉这样做,香酥可口层次分明,比包子简单比馒头好吃 药酒功效与制作方法大揭秘:养生滋补的中医妙招 iPhone 手机序列号查询激活日期教程及相关信息 孕妇必看!5 种健康食物助你孕期营养充足,宝宝更聪明
Top