虽然已是立秋,但天气依然炎热,夏季尚未结束。最近家人都说天气太热了,没有胃口,所以我在准备一日三餐的时候,总是会选择一些消暑开胃的食材,比如现在正是应季的冬瓜。是夏季最适合消暑的食物。我的家人每周吃几次。炒、做汤、红烧都很好吃。
所以今天铁头就来给大家分享一道广东有名的冬瓜汤的做法。此汤鲜甜,营养丰富,汤菜俱佳,开胃。制作起来也非常简单。我的孩子们要求我每周做几次。 ,他们非常爱吃,你也可以尝试一下。
材料准备:冬瓜、肉末1碗、红薯粉、盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、枸杞、香菜、水等。
详细步骤如下:
第一步:先准备一块冬瓜,约两斤左右。家里的冬瓜吃完了,也买了这个。现在冬瓜的价格相当昂贵,每公斤要3元钱。我还是第一次吃这么贵的东西。至于冬瓜,先去掉皮和籽。喜欢吃冬瓜的朋友也可以多准备一些。
第二步:将洗净的冬瓜切成片。它不需要太厚。因为这个冬瓜汤不是炖的,而且炖的时间也比较短,所以我们需要把冬瓜片切得更薄一些。如下图的厚度是比较好的。如果合适的话,将冬瓜切片备用。
第三步:提前切碎一碗肉末,放入大碗中,调味,制成肉丸。加入胡椒粉少许,盐适量,红薯淀粉一小碗。用筷子向一个方向搅拌。搅拌均匀后加入红薯粉,使丸子更有弹性。
第四步:搅拌均匀后,我们需要加一点水,两三个小勺子就可以了。也可以用葱姜水,再次混合,直至水完全吸收。然后我们添加更多的水。 ,继续搅拌,然后用手敲打二十、三十次,使肉末更加坚韧。
第五步:将肉末打散后,就可以做成肉丸子了。双手抹上一层油,抓起一点肉末,擀成肉丸,揉捏,把肉丸揉光滑紧实。一点点,这样就能做出口感极佳的肉丸。
第六步:丸子全部成型后,就可以放入锅中煮了。向砂锅中加水。首先,用大火加热至微沸。然后把火调低。锅里加入三片姜片,然后轻轻地放进去。加入我们的肉丸,把肉丸放进去,盖上锅盖,继续小火煮10分钟。这个时候建议用小火。如果温度高的话,肉丸子很容易散开。
第七步:10分钟后,汤沸腾,表面出现一些泡沫。我们需要先把泡沫敲掉,这样汤才会更清澈。这时候肉丸子也熟了,都已经浮起来了。泡沫消失后,加入冬瓜。
第八步:加入冬瓜片后,搅拌一下冬瓜汤做法,再次盖上锅盖,继续中小火煮15分钟,因为冬瓜片切得比较薄,煮15分钟后,它的味道就出来了将会出来。还不错,而且味道还不错。
第九步:15分钟后,打开锅盖,加入少许枸杞进去。用大火煮沸一分钟。最后加入适量的盐和几片香菜段即可关火。
这锅香甜爽口的冬瓜丸子汤就做好了。汤汁香气浓郁。有汤喝,有菜吃。肉丸和冬瓜片味道都很好。这锅汤很适合这种天气喝。 ,开胃消暑,营养丰富冬瓜汤做法,全家人都可以饮用。