大家都知道骨头汤是个好东西,至少可以补钙。孕妇在怀孕期间最需要营养,所以很多准妈妈都喜欢喝骨头汤。但是孕妇应该怎么喝骨头汤呢?
白萝卜骨头汤
材料:白萝卜1个、猪骨1斤、姜2片、蜜枣2颗
实践:
1.将猪骨冲洗干净。
2.白萝卜去皮,切成大块
3.将所有材料一起放入锅中,大火煮沸孕妇汤,然后转小火煮1个半小时。
4.关火后,加盐调味。
淮山玉米胡萝卜骨汤
材料:猪骨一根(约800-1000克),切小段,鲜山药(又称山药)半根,玉米一根,胡萝卜一根,去皮切大片,生姜一大块、盐、胡椒粉各少许。
实践:
1.将猪骨洗净,放入一大锅冷水中煮五分钟,然后用冷水仔细冲洗。
2.将猪骨和姜放入大汤锅中,加入八碗冷水煮沸,然后关小火,让水沸腾但不要沸腾。水一定要一次性加足孕妇汤,不要中途加水。
3.一小时后,加入玉米和胡萝卜,继续煮一小时。然后加入山药,再煮一个小时。加盐并关火。小火炖的时间较长,骨头酥肉烂,汤更鲜美。
4、汤凉后放入冰箱冷藏。第二天,除去油或过滤杂质,加热后再食用。这一步可以让汤更加清爽健康。如果觉得麻烦,就省着吧。
胡萝卜土豆骨汤
配料:胡萝卜、土豆、猪脊骨、葱、姜、料酒、鸡精、鸡精、盐
实践:
1、土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块,葱切段,姜切片。
2.将骨干从水中取出并清洗干净
3、将洗净的刺放入砂锅中,加入适量的水、葱花、姜片、料酒。用大火煮沸,然后转小火煮一个小时。
4.加入土豆和胡萝卜块,煮约40分钟。饮用时可加些鸡精、盐调味。 (为了让汤好看,我把半根胡萝卜切成花状,放进去15分钟后关火,因为很薄很小,所以很容易煮)
猪骨汤
材料:
材料:扇骨500克,直骨1000克,尾骨500克,断骨500克,葱1小节,姜1小片,酒50克,水5公斤。
实践:
第一步:将骨头放入温水中,用抹布将骨头一根一根地清理干净,尤其是骨头中的血沫和杂质。
第二步:将直骨切成两块,放入锅中(我这里用的是砂锅,因为老婆说除了砂锅炖肉她不会考虑吃),加入葱、姜,然后倒入在冷水中。最好一次性加入足够的冷水。
第三步:大火烧开,撇去浮沫(根据肉质的不同,可能需要撇去1-2次),转小火慢炖。
第三步:撇去浮沫后(根据肉质的不同,可能需要撇去1-2遍),转小火煮,然后倒入适量的酒(根据肉的量而定)酒……呵呵,开个玩笑)大约50K。
第四步:从营养获取的角度来看,水烧开后可以加入适量的醋,因为醋可以将骨头中的磷、钙溶解到汤中;同时,不要过早加盐,因为盐会溶解肉中的磷和钙。里面所含的水分会很快逸出,会加速蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖2-3小时即可出汤。汤准备好了!怎么样?一般情况下,猪骨汤可以连续使用。在家里煮1-3个小时左右就可以了。可以使用两次,直到扇骨熟透。已经变得酥脆,骨头颜色发黑,汤的鲜味和脂肪的营养成分都被耗尽了。颜色:汤色清澈油润。
莲藕眉豆骨头汤
材料:猪骨500克,莲藕350克,黑豆100克,盐适量
实践:
1、猪骨用水冲洗干净,去掉浮沫;黑豆洗净;莲藕去皮切块。
2、将所有材料放入紫砂锅内锅,加入冷水。配料和水的总量不应超过紫砂壶内锅总容量的80%。
3、选择“老火汤”,预约6小时,煮3小时(我选择3小时是因为紫砂壶的内锅比较厚,第一次尝试的时候,煮了一个锅里的水,大约需要30分钟才能烧开,所以现在锅里的材料这么多,估计需要35到40分钟才能烧开,那么实际煮汤的时间也就只有2分钟左右。莲藕需要煮更长的时间才能变得柔软可口。)
4.汤煮好后,会自动切换到保温模式,让您回到家马上就能喝到美味的老火汤。煮过汤的莲藕味道比较清淡,所以我们把莲藕捞起来,用朱侯酱炒一下。和米饭一起吃会是一道很棒的菜。
淮山玉米花生豆骨汤
菜谱简介:最近发现了一种豆子,叫花生豆,然后用它来做汤,发现特别好吃。
原料:排骨、花生、山药、甜玉米、胡萝卜。
实践:
先将鸡腿焯水,然后将鸡腿炖2小时,加入花生、山药、甜玉米、胡萝卜,再煮50分钟。
玉米胡萝卜淮山骨头汤
材料:大骨头、玉米、胡萝卜、山药、姜片
实践:
1.大骨头洗净,沥干血水备用
2.玉米、胡萝卜、山药去皮分别切块,全部
3、将材料放入汤锅中,大火煮沸,转小火煮2小时,加盐调味。
海带木耳骨头汤
材料:大棒骨1块(约500克)、海带结100克、泡木耳60克、葱、姜适量、盐1茶匙
实践:
1.将棒骨洗净,从中间砍断,露出骨头内的骨髓。
2、锅中放入足够的水,放入洗净的棒骨,中火煮。
3、锅烧开后用勺子除去血沫。
4.加入葱、姜片,小火煮1小时。
5、挑选泡好的木耳,洗净,用手撕成小片。将海带结洗净备用。
6、一个小时后,骨头里的油已经煮出来,汤也变稠了。
7、将木耳、海带倒入骨头汤中,小火煮30分钟,最后加盐调味。