美食
莫愁厨房里没人认识，小面姨也没人认识。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨就给大家分享一下三锅炖菜的做法。大家可能已经知道，近期肉类、牛羊肉等一些肉类食材都有不同程度的降价，有的价格可以用“奇贵”来形容。这样的价格对于很多喜欢吃肉的朋友来说确实是个好消息。对于普通人来说，只要吃得起，何不多吃点呢？
那么今天小面阿姨就给大家分享一下3锅炖肉的做法，让你自己也能吃好肉！虽然是夏天，但是并不影响大家吃肉的热情。这也是很多人夏天喜欢吃的三锅炖菜。现在，我就把这3锅炖菜的美味做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【三锅炖】
猪蹄是很多朋友特别喜欢吃的食物。猪蹄富含胶原蛋白，能有效提高皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，延缓皮肤衰老。是一种常见的“美容食品”。用猪蹄来炖汤，不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。今天的红烧猪蹄非常好吃，软糯有嚼劲，颜色红润，味道鲜美。配米饭尤其美味，食后唇齿留香。
【红烧猪蹄】
材料：猪蹄2个，葱块，姜片，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，当归，肉豆蔻，盐，生抽，蚝油，老抽，料酒。
实践：
1、准备猪蹄2只，用火烧一下表面，然后清洗干净。红烧猪蹄最好用猪前腿。前腿的肉会更美味。将猪蹄从中间剖开，切成均匀的块。在家里很难把它切成碎片。最好请店家帮忙切碎，放入大盆中，加少许盐和适量水，洗净漂洗几遍。
2、准备葱2段、姜片适量、冰糖、小茴香少许、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、肉豆蔻1粒、白芷1片、胡椒粉少许。
3、冷水下锅放入猪蹄，加姜几片，葱一段，倒入适量料酒去腥味，水烧开除去表面浮沫，焯水约3分钟，取出猪蹄。用清水冲洗并沥干。
4、锅中倒入少许油，加入冰糖，小火慢火煮至糖油呈红棕色，加入准备好的香料炒香，然后倒入猪蹄炒香迅速地。将猪蹄炒至焦黄，然后加水，将汤汁搅拌均匀。
5.转入高压锅，然后加入一勺盐调味，半勺老抽上色，一勺生抽，一勺蚝油。盖上锅盖蒸，转小火，煮半小时左右即可关火。关火后，等蒸汽散去，然后揭开盖子搅拌。如果汤多的话，可以收在锅里。
五花肉烧豆腐是一道非常美味的家常菜。味道鲜美。豆腐吸收了肉汁，不仅美味。五花肉肥而不腻。是下饭的一道好菜。准备工作也非常简单，一点也不麻烦。真是一道道地道的家常菜，每次都被孩子们吃光了。
【盐宝烤肉】
材料：五花肉、腐竹、葱、姜、冰糖、干红辣椒、桂皮、八角、香叶3片、冰糖、盐、生抽、老抽。
实践：
1、准备几根干豆腐条，切成小块，用加少许盐的温水浸泡1到2小时。时间不宜过长，水温不宜过高。这样豆腐棍会更坚韧。
2、用一块五花肉，去掉猪皮上残留的猪毛。将其清洗干净，然后用刀切成大小均匀的块。将肉切成大块。焯水后它们会收缩。锅中加入适量的水，将五花肉放入冷水下的锅中。加入姜片、葱段、料酒2汤匙，大火煮沸，撇去表面浮沫，煮5分钟，捞出沥干水备用。
3.将一小段葱洗净，切成段。将一小块生姜洗净，去皮，切成片。然后准备冰糖几粒、干红辣椒3个、桂皮一段、八角1个、香叶3片。 。
4、锅中烧热油，加入几粒冰糖，煮至金黄色。加入五花肉炒至沾上一层糖。加入洋葱、生姜、干辣椒、八角、肉桂、月桂叶，用小火煮。炒出香味，搅拌出五花肉里的油脂，这样就不会油腻了。
5、倒入适量开水，没过五花肉。同时加入1汤匙生抽和1茶匙老抽。用大火煮沸，然后转小火煮约40分钟。将五花肉炖至熟。五花肉煮熟后加入调味料。挑出残渣，然后加入泡好的腐竹，加一小勺盐，盖上锅盖继续煮10分钟，小火煮至腐竹入味，汤汁逐渐变少，然后开大火减量汤。也可以多留点汤。汤汁与米饭混合也很美味。你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。
想吃一大盘鸡肉，不用出去吃。你可以在家做。还可以根据自己的喜好添加配菜。味道真好吃。有肉、有菜、有汤、有面。菜肴色彩缤纷，您可以一次完成所有菜肴。锅很大，而且很经济。家人吃过一次，都说很正宗。
【家常版大盘鸡】
材料：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、鸡汤、蒜、葱、姜、八角、花椒、白芷、香叶、肉桂、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、糖、辣椒油、醋。
实践：
1.做大盘鸡时我喜欢用鸡腿。我喜欢多吃鸡腿。准备3个大鸡腿，斩成块。将它们放入盆中，用清水清洗。然后将鸡块倒入一锅冷水中，加入几根葱。切片与姜片、料酒一起煮，可去除腥味。大火煮沸后，撇去表面浮沫，再煮3分钟。然后取出鸡块，用温水冲洗几遍，捞出鸡块。冲洗掉表面的血沫和杂质，捞出沥干备用。
2.准备材料：八角3颗，花椒少许炖肉的家常做法，白芷3片，香叶几片，桂皮2段，干辣椒段一小把，葱半根切段，和一小块姜。细条，几瓣蒜切成片。
3、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜和准备好的大料材料，炒至大料材料的香味出来炖肉的家常做法，然后加入红辣椒段，翻炒片刻，加入适量袋装鸡肉调味料炒1分钟。倒入鸡块翻炒片刻，加入适量盐、生抽、胡椒粉、少许老抽、白糖，将鸡肉炒至变色。
4.再次倒入开水。水可以多加点，因为后面土豆要一起炖。煮沸并调至中火。炖约20分钟。鸡肉会非常好吃。先将土豆块倒入锅中，继续煮10分钟。等土豆快熟的时候，加入青椒和洋葱片，翻炒均匀。
5.土豆洗净，剥去皮，切成滚刀块，放入盆中，加水浸泡一会儿，取出，将洋葱去掉皮，冲洗干净，切成块，用手拍碎，2个青椒洗净，去蒂，切成滚刀块。先将土豆块倒入锅中，继续煮10分钟。土豆快熟了。然后加入青椒和洋葱片，翻炒均匀，加入少许鸡粉，倒入少许辣椒油和醋，开大火快煮。只需添加汤即可。汤不要太干。过一会儿，将面条拌匀。关掉火，把锅放在盘子上。这样美味又简单的大盘鸡就做好了。
莫愁厨房里没人认识，小面姨也没人认识。大家好！我是小面阿姨。不知不觉，我已经陪伴你踏上烹饪之旅五年了！在我们相聚的日子里，我们一起分享美食和生活知识，一起体验美食和生活的乐趣！在此，我想说声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就分享到这里了。如果您对本文有不同的看法，欢迎在文章底部评论中发表您的看法。我们会仔细阅读您的每一条留言~
