1.西兰花烤豆腐
材料:西兰花、豆腐(用咸豆腐,不是软豆腐)
实践:
1、西兰花洗净,切成小朵;将豆腐切成方块;将红辣椒切成段。
2.锅中烧热油,将豆腐小火煎至微黄,盛出。将西兰花放入沸水中焯一下,捞出,沥干水备用。
3.用锅里剩下的油爆香姜片,炒红辣椒,然后依次加入西兰花和豆腐,轻轻翻炒几下,加盐、胡椒粉和蘑菇调味精,最后炒。只是欠下而已。
2、西红柿炒冻豆腐
材料:西红柿、冻豆腐
实践:
1、一般情况下,豆腐在冰箱里冻得很硬,吃的时候解冻。注意解冻后,捏掉水分,撕成小块;将西红柿洗净,切成块。
2.锅中热油,爆香姜末,加入番茄炒香,加少许盐,至番茄呈酱状,加入冻豆腐继续翻炒,加入蘑菇精调味并服务。
提醒:
1.冻豆腐解冻后一定要把水挤出来,否则菜会汤汁难吃。
2、炒西红柿的时候一定要加盐,这样水才容易变成西红柿汁,而这道菜一定要炒成西红柿汁才好吃。
3.东坡豆腐
材料:豆腐、竹笋、香菇
实践:
1.豆腐切成大块,放入面粉和盐调好的面糊中,然后放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油;
2. 另起锅烧热油,爆香姜片,加入笋片和蘑菇炒香,加盐调味
4.芹菜腰果百合
材料:芹菜、百合、腰果、枸杞(嗯?为什么图中看不到枸杞,不过加了肯定会更好看)
口味: 咸淡
实践:
(1)芹菜洗净去皮,切成菱形块;折下百合花,洗净;将腰果煎至熟后备用;
(2)锅中烧水。水烧开后,加入芹菜和枸杞。从火上移开并放在一边。另锅烧热少许油,倒入芹菜、百合、枸杞,加盐、香菇精、少许水。翻炒几下,加少许水淀粉勾芡,淋上几滴香油。
5、土豆南瓜炖
成分:土豆、南瓜、大豆蛋白、青椒和红椒
实践:
1、土豆、南瓜去皮切块;大豆蛋白用水泡软,挤干水分,切块;将青椒和红椒切成段。
2、锅中热油,将姜丝炒香,加入土豆块翻炒几下,然后加入少许水,盖上锅盖煮约五分钟。
3、加入南瓜和大豆蛋白,加入酱油、盐、咖喱油,炒匀,再加入适量的水(一次不要太多,否则菜会失去味道),盖上锅盖盖上锅盖,继续煮至土豆和南瓜全熟(喜欢烂就煮久一点,干了就加水),就可以出锅了,加入青红椒和蘑菇精,翻炒均匀,等到锅里剩下一点。汤煮好后,将其从锅中取出。
6、香椿豆腐
材料:豆腐、香椿酱(具体是用菜籽油泡过的香椿,好像还不是酱,暂时就这么称呼吧)、素蚝油
实践:
1.豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出装盘。
2.另取一锅,将香椿和菜籽油倒入锅中,然后加入素蚝油和少许水煮沸,制成香椿酱。
3.将酱汁淋在炸好的豆腐上。
7、炒黄豆芽
材料:黄豆芽、香菜少许
实践:
1、豆芽洗净,去尾,在沸水中焯半分钟,然后用凉水沥干。将香菜切成段并放在一边。
2、锅中烧热少许油,将姜末炒香,倒入黄豆芽快速翻炒,中间倒入少许水,加盐、香菇精调味。水干后,将其从锅中取出。装盘时加入香菜搅拌均匀。能。
8、豆腐干
材料:豆腐、香菇、枸杞、生姜
调料:干辣椒、花椒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
实践
1.豆腐切成小块,用油煎一下,备用。
2.锅中烧热油,加入干辣椒、花椒和豆腐一起炒。
3、加入香菇、枸杞、姜片加酱油、香菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水一起炖。
4.水快没了的时候,加入香菜,捞出。
9、发霉干菜焖茄子
材料:茄子、干菜、红辣椒
实践:
1、茄子切成宽一厘米、长三厘米的条,稍微挤干水份,入油煎软,捞出沥干油;将发霉的干菜泡在水里,洗净,挤出水分部分;将红辣椒切成条。
2.锅中热油,爆香姜丝,加入芥菜和红辣椒炒至芥菜变软,然后加入茄子,淋上酱油,用酱油汁将茄子和芥菜煎熟。 ,尝一尝,最后加入蘑菇精即可上桌。
10、蘑菇炸薯片
原料:土豆(也叫马铃薯)、蘑菇、青红椒
实践:
1、土豆切成稍粗的条(更容易煮,更香);将蘑菇切成薄片;将青椒和红椒切成丝。
2.锅中烧热少许油,将土豆条煎至70%至80%熟,加入香菇翻炒,同时倒入少许酱油和水,出锅时加入青红椒丝差不多熟了,加盐和蘑菇精调味。
11. 腰果玉米粒
实践:
1、玉米煮熟后去皮;将黄瓜和胡萝卜切成带皮的方块。
2. 将腰果稍微炒一下,晾干备用。
3、锅中烧热少许油,爆香姜末,先加入胡萝卜丁炒至七八成熟,然后加入玉米粒、腰果、黄瓜丁炒香炒匀,最后加盐和香菇精调味。
12、椒盐茄子盒
配料:茄子、土豆、蘑菇、荸荠(也叫荸荠)、大豆蛋白
实践:
1、茄子洗净,去蒂,切成两厚片(如下图,如果买的茄子薄,就斜切成椭圆形片)
2、茄盒馅料的制作方法:
1)将土豆煮熟,去皮,压成细泥;香菇、荸荠洗净切细片;大豆蛋白泡软,挤干水分,切碎。
2)用油将香菇和黄豆蛋白炒香,加入土豆泥和荸荠翻炒,加盐和香菇精调味。
3.将适量馅料放入茄盒中,如图
4、准备面糊:将面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合,加入少许泡打粉和适量的水,调成面糊。
5. 将油加热至 60% 热。将茄盒裹上面糊,放入油中煎至微黄,取出,沥干油,装盘。
6、吃的时候可以撒上胡椒粉和盐,或者加入自己喜欢的果汁浇在上面。
13. 芦笋百合炒
材料:新鲜芦笋、百合、南瓜、红辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)
实践:
1.芦笋和南瓜切成一英寸长的条;清洗百合花;将红辣椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水,入沸水后立即捞出,放入冷水中(主要是切掉即可)。
3、锅中热油,爆香姜丝,加入南瓜条炒香,加少量水略煮。待南瓜成熟后,加入焯水的芦笋、百合、红辣椒一起炒。用盐、糖和蘑菇提取物调味,然后食用。
14. 重庆三大美食
材料:土豆、茄子、红辣椒
做法: 1、土豆、茄子切滚刀块;将红辣椒切成段。 2.锅中热油,将土豆和茄子煎至金黄色。 3、加入辣椒,与炸好的土豆、茄子一起炒,加入豆豉、咖喱粉、胡椒粉、酱油、蘑菇精调味,即可食用。
15、炒三色菜
原料:茭白、紫甘蓝、辣椒
实践:
1、茭白切滚刀块,紫甘蓝、辣椒切段。
2、锅中热油,将姜丝炒香,加入茭白翻炒,倒入少许水,防止茭白烧焦。炒至茭白熟,加入花椒、紫甘蓝,翻炒几下,加盐、香菇精调味,炒匀即可起锅。
暗示:
这道菜需要炸得酥脆才好吃。
16、红烧栗子
成分:板栗、茭白、大豆蛋白、红辣椒
实践:
1、用刀将每个栗子切成小缝(只需切穿栗子皮即可),锅中加水,加入栗子,煮至皮软,放入冷水中,剥去栗子皮。
2、将茭白切成滚刀块;将大豆蛋白用水浸泡至软,挤出水分;将红甜椒切成片。
3.将栗子、大豆蛋白、茭白分别炒香备用。
4、锅中烧热少许油,将姜丝炒香,依次加入红椒和以上三种材料翻炒,加入酱油、糖、香菇精,加入适量的水,盛出将水烧开,小火煮约五分钟。 ,查看余额,即可出池。
17. 蒸白玉佛手
材料:豆腐1块、白菜叶4片、荸荠6颗、香菇3朵、胡萝卜半根、芹菜杆2根
实践:
1、白菜叶洗净,焯水;将香菇用水浸泡至软,切碎;荸荠、胡萝卜去皮,洗净,切碎;将芹菜切碎并放在一边。
2、豆腐捣成泥,加入上面切碎的材料,加盐、香菇精、少许胡椒粉调味,拌匀制成馅料,分成4等份。
3.将一块大白菜摊平,撒上少许面粉,将馅料放在大白菜上,卷起,放在盘子上(盘子要提前抹薄薄的油,以免粘连)
4、将准备好的白菜卷连同盘子一起放入蒸锅中蒸约30分钟。取出来,倒掉盘里的汤,盖上少许粉,浇在白菜卷上。
18. 青椒豆腐沾
材料:豆腐卜(又称炸豆腐)、青椒、干辣椒
实践:
1、将买来的豆腐用水泡一下冲洗干净。如果它很大,就把它切成两半。如果很小,直接使用;将绿色蔬菜和辣椒切成片。
2、锅中热油,放入少许干辣椒和菜椒炒,然后加入泡好的豆腐翻炒几下,加盐和香菇精调味,就可以了服务。
暗示:
这道菜最后也可以煮,颜色会更好,但我这次没有做。
19. 糖醋苦瓜
原料:苦瓜、红辣椒
做法:1、苦瓜去蒂切半,去籽,洗净,切成薄片。加少许盐腌制,去除水分;将红辣椒切成小块。 2.锅中烧热油,放入苦瓜片,大火炒2分钟。从锅中取出并放在盘子上。 3. 另锅烧热少许油,放入姜末、辣椒段炒香,倒入炒好的苦瓜片,淋上少许酱油、盐、糖、醋,大火炒2分钟分钟,然后将其从锅中取出。温馨提示:苦瓜片一定要大火炒。关于苦瓜: 1、苦瓜虽然苦,但不会将其苦味传授给其他蔬菜。 2、具有降低血糖的作用,是糖尿病患者理想的食疗食品。 3、经常食用可以提高人体免疫力。
20.巴瓦豆和玉米芽
原料:玉米芽、蚕豆、胡萝卜
实践:
1、胡萝卜洗净,去皮,切成长条;将另外两个洗净并放在一边。
2、锅中热油,爆香姜末,将以上三种材料放入锅中翻炒,加适量水煮3-5分钟,加盐、香菇精和少许调味糖。待汤稍干即可食用。
温馨提示:
1、蚕豆不能生吃。生蚕豆在烹饪前应浸泡或焯水多次。
2、不可暴饮暴食,以防腹胀,损伤脾胃。
3、蚕豆含有致敏物质。过敏体质的人食用后会出现不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称“巴瓦豆病”。这是由于体内缺乏某些酶而导致的遗传缺陷。曾经对蚕豆过敏的人千万不要再吃。
21.咖喱花椰菜
材料:卷心菜花、咖喱粉
实践:
1、白菜花用刀切成小朵,用盐水浸泡,洗净,放入沸水中焯一下,用冷水浸泡一会儿,捞出沥干。
2、锅中热油,将姜末炒香,加入适量咖喱粉炒匀,加少许水,加盐、香菇精调味。煮好后,加入焯过的菜花,翻炒几下即可食用。
DgZg==/2260807012940616927.jpg" width=553 twffan="done">
22.金玉满堂
材料:小黄瓜两根,小西红柿十个(超市里也叫圣女果),生玉米粒适量,生花生适量,鲜蘑菇三个,大豆蛋白八片
实践:
1、将以上材料全部清洗干净。将黄瓜切成斜片;将小番茄切成两半;将新鲜蘑菇切成条;将大豆蛋白切成小块;将生姜切成丝。
2、将生花生、香菇、大豆蛋白炒熟,沥干油备用。
3. 取一个盘子,将黄瓜和西红柿排列成漂亮的形状(上图仅供参考,您也可以自由创作!)。我们还使用多余的黄瓜和西红柿,将它们切成方块以备后用。
4.锅中热油,爆香姜丝,加入玉米粒炒香,加少许水煮两分钟左右,然后依次加入蘑菇、花生、大豆蛋白、黄瓜、小西红柿继续翻炒炒。加盐、香菇精、少许白糖调味,最后加到黄瓜和西红柿中间。
23.花椒笋尖
材料:竹笋(选择嫩部)、青椒
实践:
1.我们用的是袋装竹笋。打开袋子后,将其浸泡在水中一两个小时,然后清洗。如果是新鲜的竹笋,可以直接清洗后使用。将前面嫩的部分切成薄片;将辣椒切成片。形状。
2、锅中烧热油,加入少许油,将笋尖煸炒,边炒边倒入适量的水。待竹笋七八十岁时,加入酱油、糖、蘑菇精调味,加入蔬菜。胡椒粉,稍微炒一下即可食用。
24、花椒蒸冬瓜
配料:冬瓜、山椒、素蚝油
实践:
1.将冬瓜切成厚片,整齐地摆在盘子上。将野辣椒洗净,用刀在表面划几刀。
2.锅中烧热少许油,爆香姜末和山椒,加少许水、盐、香菇精、糖调味。煮沸后,将酱汁淋在冬瓜表面,放入蒸锅中蒸5-10分钟。取出后,倒掉盘中多余的水。
3、另锅烧热少许油,倒入约两汤匙素蚝油,稍热后用生粉盖住酱汁,最后将蚝油汁淋在冬瓜上。
想法:
1、冬瓜不用削皮,不然蒸的时候很容易烂掉。
2、冬瓜蒸好后一定要控制干盘内的水分。
25. 炒菜丸子
材料:豆腐一张、紫菜三张、荸荠十粒、香菇五六朵、嫩菠菜
实践:
1、豆腐用盐水煮10分钟,沥干水,捣烂,用干净纱布挤干水分。切碎海藻。
2、荸荠去皮,香菇洗净,切小块,一起入油锅煎香。
3、将以上四种材料与少量面粉混合,搅拌均匀,加盐、胡椒粉调味,用手搓成丸子,外面裹上生粉均匀,醒10分钟。
4.放入油锅,中火炸至金黄色,取出。另外,将嫩菠菜洗净,放入锅中略煎一下,立即取出,铺在盘中,将炒好的菜丸子放在菠菜上。
5.可以根据个人口味加盐和胡椒粉或者番茄酱。
想法:
1、菜丸子沾上淀粉后不要立即油炸,否则淀粉会脱落。
2、菠菜和豆腐尽量不要一起吃。对于我们的临时组合,你可以用其他蔬菜代替,比如豆芽。
3、想要味道鲜美,紫菜就多放点,一定要用菱角。
26. 番茄酱茭白
原料:新鲜菰米(如图)、玉米、豌豆、番茄酱
实践:
1、茭白去皮,洗净,切成厚片;将玉米煮熟并剥皮;
2、锅中热油,爆香姜片,加入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时喝一点水,防止茭白烧焦变黑)。
3.待茭白七八年时,倒入适量番茄酱,加入少许水、盐、糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀地涂在茭白上,然后把它从锅里拿出来。
27.番茄豆腐干
材料:白豆腐干、西红柿(西红柿)、青椒
实践:
1、白豆腐干洗净,切成薄片。将西红柿和青椒切成片。
2.锅中热油,爆香姜丝,加入白豆腐干,煎至两面金黄,然后加入青椒,加少许水翻炒,最后加入西红柿,加盐和香菇调味本质上,那就是 Ready to service。
28.紫薯饼
材料:海苔、土豆、熟白芝麻
实践:
1、将土豆煮熟,去皮,捣成土豆泥,加盐拌匀。
2.将整张海带切成大小相等的几块。
3.用勺子将土豆泥铺在海苔上,然后再在上面铺上一片海苔。
4.锅中热油,放入薯饼,煎至两面金黄。
5、另锅中放少许油,倒入适量素蚝油拌匀,然后勾芡至浓稠,淋在炸好的土豆饼上,撒上熟白芝麻。
想法:
还有一种方法:也可以把整张紫菜切成两半,一张上铺上土豆泥,盖上另一张,入锅煎一下,出锅后切成大小均匀的块。平底锅。薯饼上撒上素蚝油和熟芝麻。因为海苔受热后会收缩,所以这样做出来的海苔会更漂亮,甚至更漂亮。
29. 春季杂菜
配料:银耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合
实践:
1、白木耳、黑木耳用水泡软,沸水中煮1分钟,洗净切块。
2.香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
3、锅中热油,爆香姜末,加入荷兰豆、胡萝卜、银耳、黑木耳,中火炒片刻。
4.加入新鲜香菇、草菇、百合,炒匀,加盐和香菇精调味。
哪些食物不能同时吃(一)
豆腐与茭白、竹笋、大葱一起吃可能会导致结石。
豆腐与蜂蜜同食会引起腹泻。
另一种说法是:豆腐不容易和菠菜一起吃,但如果你把菠菜放在沸水中焯1分钟,因为菠菜中所含的草酸很容易溶于水,这样可以避免与豆腐中的钙结合形成不溶性沉淀。
30. 红烧豆瓣酱
材料:泡好的油豆100克,芹菜100克,红辣椒1个,干香菇2个,生姜少许。
实践:
1)芹菜洗净,切成小块;将红辣椒洗净,切成小块;将油豆泡软,切成两半;将香菇泡软,切成条;将生姜切成条;
2)用少许热油炒香芹菜和红辣椒,盛出;
3)热油,爆香蘑菇丝和姜丝。出香味后,加入1茶匙糖。同时将泡好的油豆快速翻炒。加入3茶匙生抽和1杯水(可以用泡香菇的水)。 ,烧成香味;
4)加入之前炒好的芹菜和红辣椒,快速拌匀,加盐勾芡。
31.芸豆仙豆腐
材料:神仙豆腐、红芸豆罐头、香菜
实践:
1.仙豆腐开袋后,用水浸泡并冲洗2-3次,控干水分。
2、锅中热油,爆香姜末,加入仙豆腐炒香,加入红芸豆、少量辣椒酱、番茄汁、盐和香菇精,炒匀即可食用将其出锅,最后撒上香菜即可。
32. 冻豆腐炒蜜豆
材料:蜜豆、冻豆腐、红辣椒
实践:
1、解冻后,将冻豆腐挤出水分,切成蜜豆大小的条;蜜豆洗净;将红辣椒切成粗丝。
2、锅中热油,先加入冻豆腐,炒至微黄,然后加入蜜豆和红辣椒一起炒,加盐和蘑菇精调味。
33. 鱼香蚕豆
材料:新鲜蚕豆、红辣椒(或泡椒)1个
实践:
1.新鲜蚕豆去皮,红辣椒切成小丁备用。 2、将香油、酱油、醋、糖、适量盐、香菇精、姜末、红辣椒丁倒入小碗中,拌成鱼香酱备用。
3、锅中用大火烧热油,将蚕豆倒入锅中翻炒。待蚕豆皮微脆时,趁热倒入刚刚调好的鱼香酱。等到蚕豆炒香了,就可以从锅里捞出来了。
想法:
1、这种口味之所以叫鱼味,是因为它兼具酸、辣、咸、甜的口味。 2、蚕豆去皮后最好立即使用。如果放置时间长了,豆皮就会变老。
3、剥蚕豆皮时,最好把蚕豆挤出来,这样蚕豆就不能再用水洗了。有人说豆皮浇水也会影响口感。
34.苏珊丝
原料:千丈、黄豆芽、芹菜、红辣椒
实践:
1、千片切丝,放入沸水中焯一下,用冷水冲洗干净。摘下黄豆芽,芹菜切丝。
2、锅中热油,爆香姜丝,倒入所有材料炒香,加盐和香菇精调味即可装盘。
温馨提示: 1、春天是吃黄豆芽的最佳时节!购买黄豆芽时要注意不要挑选过长的。发芽3至4天后,大豆的维生素C和氨基酸含量最高。这时的豆芽长度有3到4厘米,味道特别好。在这个阶段之后,豆芽生长的时间越长,其中含有的有益成分就越多。损失就越大。
2、黄豆芽含有丰富的维生素C,因此可以用油快速炒熟,也可以用沸水焯一下凉拌。不建议煎太久。
3、另外,选择豆芽时,不要选择很肥的。它们可能浸泡在药物中或含有激素。
4、黄豆芽购买后不宜存放过久。如果放置时间过长,会产生更多的亚硝酸盐,食用后可能会出现中毒症状。
35. 咖喱小土豆
材料:小土豆、蘑菇、红辣椒
实践:
1、和做麻辣烫的方法一样,将小土豆洗净,放入冷水中煮(用筷子尽量扎进去即可,注意不要煮过头,以免以后切碎) ,然后将它们放入冷水中。 ,这个时候就很容易剥皮了。将去皮的小土豆切成两半备用。
2.今天我用的是新鲜香菇,洗净,去掉腿,切成小块,红辣椒切丝备用。
3.锅中烧热油,加入香菇炒香。加入红辣椒丝和咖喱油(或咖喱粉)炒匀。加入少许开水,将咖喱搅拌均匀。立即加入煮好的小土豆,等待土豆出锅。将咖喱均匀地裹上即可食用。
36. 南瓜蘑菇碗
材料:小南瓜(也叫小南瓜)1个,香菇、草菇、椰肠各适量,青、红辣椒各1个
实践:
1、将南瓜的一端切掉(切好的南瓜不要浪费,可以和其他菜一起用)。将另一端稍微剪平,以便可以轻松地放在盘子上。把中间的籽挖出来。见下图。 。
2、将挖空的小南瓜放入锅中,小火蒸至能用筷子扎破的程度。从锅中取出并放在盘子上以备后用。
3、各种蘑菇洗净,切块。锅中热油,将姜末炒香,加入所有蘑菇翻炒,不需要炒太久,最后加盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味。最好加一点水炒出汁,味道会更鲜美。不需要还清债务。
4.将炒好的蘑菇和少许汁倒入小南瓜杯中,多余的放在一边。进食时,您可以使用刀将小南瓜切成碎片。好的小南瓜蒸后甜和湿润。
37。素食大豆芽
成分:大豆芽,绿色和红辣椒
方法:1。洗绿色和红辣椒并切碎它们。卸下大豆芽的根尖并清洗它们。将它们在沸水中涂上15秒钟。将它们排入冷水中,放在一旁。 2。在锅中加热油,炒切碎的生姜直至香,加入绿色和红辣椒丝和大豆芽,然后快速搅拌,以盐和蘑菇精华味调味,然后食用。
38。番茄豆卷皮
成分:新鲜的豆凝乳,2番茄
实践:
1。新鲜的豆凝皮肤是从广州佛像购买的,并存放在冰箱中。使用时,除霜时,将冷水浸泡2分钟,取出并挤出水,然后切成厚的碎片。
2。用更多的油加热锅,倒入豆类皮肤,用低火炸至金黄色,放在一旁。
3。在另一个锅中加油,将切碎的西红柿倒入锅中,然后用盐,糖,酱油和蘑菇提取物调味,加入少量水,倒入油炸的豆腐皮,然后搅拌炸直到汤变成汤。让它干燥。
39。白菜用豆腐炖
成分:中国白菜,冷冻豆腐,vermicelli
实践:
1。将冷冻豆腐从冰箱中取出后解冻。解冻的最快方法是将微波炉持续约三分钟。解冻后,挤出水,切成碎片以备后用。
2。提前将vermicelli浸泡在温水中20分钟,然后将中国白菜洗净成立方体。
3。在锅中加热一点油,首先炒切碎的姜,加两个大碗,加入白菜和冷冻的豆腐块,用高火煮沸,然后变成低火,煮约10分钟,加入盐,酱油,蘑菇精华和一点白糖。用胡椒调味,最后加入浸泡的vermicelli,然后煮沸2分钟,然后再上菜。
想法:如果您喜欢辛辣食物,也可以添加一些豆酱或辣椒酱。最好在冬季食用,冬季白菜也是最美味的!如果您喜欢它更轻,只需用盐和蘑菇调味即可。
40。甜和酸味的荷斯根牛排
成分:莲花根,西红柿,青椒
实践:
1。清洗荷花根,将其剥落,将其切成条,撒上干玉米淀粉并搅拌均匀,以便以后更容易悬挂面糊。此外,购买荷兰根时,最好选择两端完整且不损坏的莲花,以使内部干净。
2。制作糊状:面粉与玉米淀粉的比率为2:1。加入一点盐,油和发酵粉(如果没有的话,也可以使用酵母),然后将其混合成糊状物。将莲子根条包裹在面糊中,然后在锅中炸,直到表面变脆。小心,不要在油炸时使油温过高。这是炸莲子根带
3。在另一个锅中加油,倒约3至4汤匙的番茄酱,加入少量的白醋,糖和水,搅拌,味道,味道和酸味,然后加入胡椒和西红柿,并变成小块。打开热量,用一点水和淀粉形成糊状。最后,将油炸的荷兰根条倒入锅中,变成高火,快速搅拌并从锅中取出。
想法:
1。通常,在制作番茄酱时,应添加少量的白醋和白糖进行调味,味道会更好。
2。这道菜最好在热时吃。
41。五个珍品新鲜蔬菜
成分:白菜胆囊(也称为上海绿色),干真菌,胡萝卜,草蘑菇,蘑菇(也称为白蘑菇)
实践:
1。将蔬菜胆囊碎成碎片并清洗。将干真菌浸泡在冷水中,去除茎,将其洗净并撕成小块。将草蘑菇和蘑菇涂在水中,然后将其切成厚的片。将胡萝卜切成薄片并放在一边。
2。在锅中加入一点油,放入蔬菜膀胱并迅速搅拌,用盐和蘑菇精华调味,然后将其放在板的底部,如图所示。
3。在另一个锅中加入一点油,序列地加入胡萝卜,真菌,蘑菇和草蘑菇,快速搅拌,用盐和蘑菇精华调味,然后从锅中取出,如图所示。 。
42。幸运的猴子蘑菇
成分:干燥的印度,红辣椒,芹菜,干辣椒
实践
1。将干燥的Hericium蘑菇浸入冷水中至少三个小时,将其撕成适当的小块,然后将其涂在沸水中以消除苦味。将它们取出后,将它们穿过冷水并挤出水。 (下图显示了浸透的Hericium erinaceus,然后撕成小块)
2。用酱油,白胡椒粉和蘑菇精华腌制的挤压印象erinaceus,直到它变香为止。加入干玉米淀粉并充分混合家常素菜100道,然后将其倒入油底锅中,然后炸至金黄色。
3。在另一个锅中加热油,加入干辣椒,红辣椒片和绿辣椒片,以及芹菜片,然后搅拌直至香,然后加入煎蘑菇,搅拌,搅拌,加入少许盐和蘑菇精华,然后再加入服务。
43。玉卷
成分:西兰花(也称为卷心菜,卷心菜),Enoki蘑菇,胡萝卜,竹芽(拍照时省略了竹芽,哈哈)
实践:
1。最好使用整个白菜。用刀将茎挖出中间的茎,然后将整个白菜放入沸水中。蓝光时,请使用筷子将外叶剥落。将其涂抹到变软之后,将其取出,用冷水冲洗它,然后用厨房刀切断叶子的硬白色部分,然后放在一旁。
注意:很难从生菜中取出整个叶子,因此这是一个窍门。下次我将添加照片以使其更加清楚。 (饰件可用于汤或炒菜)
2。准备馅料:将胡萝卜和竹芽切成细条,加热油锅,搅拌竹芽直到水干燥,然后加入Enoki蘑菇和胡萝卜切碎,然后搅拌在一起,加入淡淡的大豆酱汁,少量糖,用少量的盐,胡椒粉和蘑菇提取物调味,然后均匀地搅拌。
3。现在您可以制作卷心菜卷!如图中所示,它是一个接一个地包装的,因此无需说出更多。
4。在进食之前,蒸或微波炉卷成包裹的蔬菜卷直至变热,最后将肉汁倒在上面。可以用少量盐,蘑菇精华,淡酱和水淀粉制成戈贡汁。
44。每天好运
成分:绿色和红辣椒,竹芽尖(特别采用竹芽的嫩部分,而其他部分则放入绿色蔬菜面包卷中,因为它们的味道更大。
实践
1。切成竹芽,绿色和红辣椒的尖端。
2。在锅中加热油,首先加彩芽并炒至略带金黄色,然后加入辣椒,快速炒几次,加入淡酱油,少量糖,蘑菇精华,然后倒很少的水,炒至颜色均匀。
45。卡拉豆
豌豆和栗子(栗子)相对清爽酥脆,并与美丽的红色和白色新鲜鱿鱼(konjac产品)搭配,更引人注目。
成分:豌豆,剥落的水栗,新鲜的鱿鱼
方法:将油加热到锅中,加入所有成分并迅速搅拌,然后用盐和蘑菇精华调味。思想:1。这很简单,但是在煎炸过程中,您可以在上面倒一点水,以避免燃烧。 2。此外,由于豌豆和栗子相对易于烹饪,因此不需要炸太久。 3。如果您希望颜色看起来更好,则可以在食用前稍微晾干。
46.三个丝绸干豆腐
成分:干白豆腐,红辣椒,芹菜,胡萝卜
实践:
1。将在超市购买的干白豆腐切成碎片。这次我们使用了腌制的腌制,但您也可以使用购买的腌制,然后将其直接切成碎片。
2。将剩余的成分切成细条
3。在锅中加热油,加入一点姜并炒至香,然后加入豆腐并搅拌直至略带黄色,然后加入其他成分并搅拌在一起。最后,用盐,蘑菇精华和少许酱油调味。加入一点淡酱油以使干豆腐的颜色看起来更好。
47.三色素食
食材:豌豆,煮熟的玉米粒,红辣椒
方法:在锅中加热油,将姜汁炒至香,加入豌豆并炒几次,然后加入煮熟的玉米仁和红辣椒仁,然后搅拌,加入盐和蘑菇精华味。
注意:
1。不要炸豌豆太久。当它们变成绿色时,将它们从锅中带出。
2。在油炸豌豆时最好倒一些水,以免它们容易燃烧。
48。萝卜竹锅
成分:shiitake蘑菇,Enoki蘑菇,Yuba,真菌,烤麸,胡萝卜,白色萝卜,生姜
实践:
1。热油,炒生姜,首先搅拌shiitake蘑菇,烤麸,然后倒入炊具。炊具的香气是煮熟的。如果没有,可以将其直接煮在锅中。 2。将其他材料倒入锅中,加入适当的水,而材料只是覆盖着材料。水煮沸后,将热量缓慢炖约20分钟。最后,加入盐,蘑菇精华和少许酱油。经验:这里的材料可以灵活且可变。例如,再加一些蘑菇,您还可以加入油豆腐和面筋。
49。醋滑水卷心菜
食材:中国卷心菜,红辣椒,牙龈
实践:
1。用中国白菜,切成薄片的红辣椒洗涤并切成薄片。
2。油变热后,将姜和红辣椒放在先炒菜,然后炒,加一点盐,糖,酱油,醋,醋,蘑菇和季节。最后,搅拌锅。
想法:
1。不要搅拌太软且太长。
2。醋滑水卷心菜不仅仅是酸性。您需要添加其他调味料来中和箔,这可能显示出醋的气味。
50。炸豆肌腱
成分:豆肌腱(如图),土豆,绿色红辣椒,生姜
实践:
1。用沸水浸泡豆类肌腱超过三个小时。马铃薯去皮片,绿色和红辣椒切成碎片。
2。加热锅并搅拌生姜。加入豆带,然后炒,然后加入其他材料炒家常素菜100道,加入盐,酱油和蘑菇调味,然后可以生产锅。经验:1。在油炸过程中,如果您害怕油炸,可以加一点水,但是这道菜没有汤,不需要变稠。