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莲藕排骨汤是一道营养美味的食物。莲藕在生活中很常见。莲藕排骨汤有很好的滋补作用。莲藕炖后味道粉嫩，吃起来清爽。排骨也很有营养。夏天，这道汤也能吃到这道美食，那么莲藕排骨汤怎么做呢？莲藕排骨汤怎么做？
1.莲藕排骨汤的做法
材料：排骨一斤半，切段排骨炖藕的家常做法，沸水中焯一下，捞出；莲藕（边缘有九孔的粉红莲藕）两公斤，切成小块或段，用刀捣碎；所有老姜，用刀打碎；大约二十颗花椒；米酒两汤匙；适量的盐。
做法：先用炖锅小火煮40分钟，或用高压锅煮20分钟，然后加入排骨，煮沸后拍去浮沫，然后加入料酒、胡椒粉、姜片；煮沸后，减小尺寸，煮一小时后，加盐，继续煮一小时。
营养价值：排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
2、糖醋排骨的制作方法
(1)需要食物
猪排1斤排骨炖藕的家常做法，料酒1汤匙，酱油2汤匙，米醋3汤匙，糖4汤匙，盐3克，姜片适量
(二)练习步骤
1、首先需要将猪排清洗干净，晾干备用。
2、锅中倒入少量油，烧热，放入姜片炒香。
3、然后加入排骨，炒至排骨变色，表面金黄，微焦。
4.然后按照黄金比例加入调味料，顺序是：先加入1汤匙料酒，然后加入2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后加入4汤匙糖，搅拌均匀。
5、这里需要注意的是倒入足够的开水没过排骨，调中火煮20分钟。
6、接下来需要加盐，开大火收汁，待汁浓而亮时，撒上芝麻装饰即可食用。 （最后，大火收汁时，一定要多翻动锅里的排骨，以免烧焦）。
（三）饮食小贴士
1、排骨入锅煎之前需要尽量晾干，然后用厨房纸擦干，这样煎的时候油就不会溅出来。
2.如果喜欢颜色较深的童鞋，可以在焖后加盐，然后加入少量老抽提色。
3、收汁过程中加入少许冰糖，可以让排骨颜色更好。
(4)适宜人群
排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其富含钙，可维持骨骼健康。
适用人群：气血不足、阴虚、食欲不佳者；湿热痰滞者慎服。肥胖、血脂高的人不宜吃得太多。
