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说起日本饭团（おにぎり，饭团），你会想到什么？我的俱乐部里有一位朋友，他的后空翻和360°旋转技术非常出色。听到饭团，他第一个想到的就是《海贼王》中索隆的“饭团”动作……对了，你可爱吗？我误会了。这个非常酷的动作与可爱的饭团君的日语发音相同。仔细想想，我觉得这意味着我太饿了，召唤饭团君来给我力量(｀・ω・´)
啊~饭团，请赐予我力量吧！通过：p77.org
除了希望懂得后空翻360°这项神奇技能的朋友们努力学习饭团这项神奇技能之外，作为一个吃货编辑，我对一些影视作品中涉及饭团的场景也记忆深刻作品。比如《千寻》中，千寻和父母进入了隐秘的神界。她的父母因为吃了、喝了神的食物而变成了猪。孤立无援的千寻在绝望中遇见了善良的小白。并且还从他那里得到了来到神界之后吃的第一顿食物，那就是饭团。
出自：电影网豆瓣网
三个白饭团，让千寻一边吃一边流下了大滴眼泪。也正是因为吃了这三个饭团，千寻才有了面对未知世界的勇气和力量。
《小森林》里，秋收时节，女主角市子给自己做了一顿核桃饭团午餐。核桃小饭团虽然看上去很普通，但却是一子精心制作的：摘核桃→敲碎核桃→碾碎核桃肉→与米饭按2:10或3:10的比例拌匀→加酒和酱油煮→成型成饭团。
出自：电影网豆瓣网
辛苦劳作之后，市子坐在田地边，迎着阳光，微风徐徐，一口一口吃着满满幸福感的核桃汤圆，看得小编真的饿了(｡•﹃•｡)
我真想咬一口。
同样在《海鸥自助餐厅》中，日本女子由纪江在芬兰首都赫尔辛基的街角开设了一家名为海鸥自助餐厅的商店。尽管有人建议芬兰人喜欢的驯鹿肉和龙虾可以用来制作饭团，而不是传统的食材。或许小时候运动会、郊游时父亲给她做的饭团，就是女主角心目中的饭团应该有的样子，所以她坚持“饭团还是应该用梅子、鲑鱼和鲣鱼做，无论是这里还是任何地方” ”。
饭团虽然看似普通，但对于一日三餐离不开米饭的日本人来说，绝对是不可或缺的。那么对于这个经常被忽视的饭团你了解多少呢？今天就和小编一起来了解一下关于饭团的知识吧(•̀ω•́)✧
“おにぎり”和“おむすび”都是饭团
平安时代日本士兵行军打仗时，饭团被当作干粮。它们已逐渐演变成当今日本人民饮食生活中不可缺少的一部分。在日语中，除了“饭团”之外，饭团也被称为“onigiri”、“onigiri”、“omusubi”。对于两者之间的差异有很多解释。
来源：blog.goo.ne.jp
例如，从形状上看，“Okuri”可以指各种形状的饭团，而“Okushi”专指三角形饭团，但也有人说“Gokuri”是指三角形饭团，“Okushi”是指三角形饭团。指的是坪形（圆柱形）的饭团。 （形状）饭团；从地域上看，日本大部分地区习惯称其为“五月”，而中国的山口县、广岛县等则会称其为“大越”；从烹饪的角度来看，虽然有人说用手捏的叫“小切”，但也有人说用机器捏的叫“小切”，手工捏的叫“小切”；从使用的材料来看，用湿润的海藻包裹的被称为“Ogari”。三角饭团裹着干脆的紫菜，被称为“大雪”等。不过迷茫的朋友也不必太执着于饭团的名字。我们只要记住它们都是指好吃的饭团就可以了~
饭团不只是三角形
日本经典饭团除了名称不同外日本饭团的做法，根据形状大致可分为四种类型。它们是常见的“三角形”形状、日本东北地区常见的“圆盘形”、关西地区常见的“瓦拉形（圆柱形）”和中部地区常见的“球形”。
来源：日经新闻
据石川县神社介绍，主流的三角饭团之所以做成三角形，是因为它们的形状与“山”相同。在日本，山是神灵居住的地方，人们用三角饭团为长途旅行做准备。人们祈求神灵的保护。另外，从实用的角度来看，人们还认为三角形的饭团更容易用手揉捏，使其感觉柔软、蓬松。吃饭时有角更容易吃，外出时携带也方便。
来源：mwed.jp
不过日本饭团的做法，现在饭团的形状已不再局限于以上四种。毕竟，只要人们打开想象力，人们就可以赋予饭团更多有趣的灵魂。
看到小编流鼻血的饭团迷们～via：aussie-fan.co.jp
当然，作为懒惰的癌症患者和残疾人的福音，近年来出现了一种叫做“饭团（onigirazu）”的东西。只要展现出我们国家“大蛋糕卷一切”的霸气，大家就可以发挥自己的想象力啦~
如何不用揉捏就可以做饭团。通过：twitter.com
汤圆的用料
说起饭团的主要原料，大家第一个想到的就是大米。在日本，制作饭团的米主要使用日本大米（中国称为粳米）。其特点是煮出来的米饭即使冷却后口感也不是很硬，口感保持得很好，比其他品种要好。更适合做汤圆。 （之前有过日本米窝站的详细介绍，聪明的朋友请点击传送门→）。
盐汤圆洗净。 via：おむすび・おにぎり弁多の国产.com
除了汤圆之外，还有各种其他制作汤圆的配菜。最简单的饭团制作方法就是不添加任何配料，只加盐。过去，人们常常选择味道更浓郁、容易保存的食材来搭配米饭，例如梅干、鲣鱼、昆布、佃煮等。如今，日本各地都采用当地特色食材制作饭团，令人眼花缭乱的饭团逐渐出现在人们面前。
来源：onigiri-japan.com
当然，做饭团的时候，Jun也是少不了的。日本关东地区的人们喜欢用“烤紫菜”来包饭团，而关西地区的人们则喜欢用“调味紫菜”。包饭团时，包紫菜的方法也多种多样。例如，在用严肃语气介绍的幽默系列《日本的形状》中，展示了三角饭团的基本紫菜包法：
1.用一块海藻包裹三角形的一侧▼
2.用一块海苔包住三角形的一侧，然后用另一块海苔包住一个角▼
3.用海藻围住三角形的三边▼
4. 你也可以用紫菜包住整个饭团，嗯？我好像瞎了
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在日本的其他一些地区，除了紫菜之外，还使用其他材料来包饭团。例如，长野县使用当地特产野泽；富山县、石川县、福井县也用山药和海带（关于海带我也详细介绍过，聪明的朋友请继续戳传送门→）；和歌山县则使用腌制蔬菜；在鹿儿岛的一些地区，人们用薄薄的煎鸡蛋来制作“鸡蛋饭团”。在冲绳，鱼饼被用来制作“炸弹饭团”等。
来自长野的野泽饭团。通过：twitter.com
山药海带饭团，哇，炸毛饭团~via: gurutabi.gnavi.co.jp
鹿儿岛鸡蛋饭团。通过：ritokitchen.com
冲绳的炸弹饭团。经由：matome.naver.jp
日本与饭团有关的著名餐厅
从上面你可以看出，虽然饭团听起来简单朴实，但实际上它的用途非常广泛。另外，它总是给人一种友善的感觉，自然有人愿意为之努力。
日本东京有一家老饭团专卖店“饭团浅草Yadoroku”。自1954年开业至今已有60多年历史，已历经三代，现由三浦洋介母子共同经营。它被誉为东京最古老的饭团餐厅，去年入选《米其林指南东京2019》。
通过：tabelog.com
浅草十郎的饭团约有20种。除了经典的梅干和泡菜之外，还有三文鱼、三文鱼子、鳕鱼子、腌虾等多种食材，在像寿司店一样的透明吧台上现点现做。饭团的价格也很实惠，两个饭团配豆腐味噌汤和沙湾萝卜才690日元。
松本润也来这里吃饭团~via: mezashitabuchi.pixnet.net
除了这家传统的传统饭团店，日本还有一家游击式饭团店“三阁屋”。之所以被称为游击饭团店，是因为它是一家移动饭团店。没有固定店面。无论顾客在哪里，整个商店都搬到那里为他们提供服务。
通过：agri.project.cc
这家店的创始人是一位名叫水口拓也的平面设计师。 2012年，水口拓哉和三位从事音乐、影视制作的朋友一起开了“Yamako U”。至于为什么要开这样一家店，水口说是因为他的父亲曾经在石川加贺市清水町经营过一家米店。他从小就喜欢吃白米饭。每天下班后，他喜欢带着饭团去工地。同事们吃了他们做的饭团后，都称赞不已，就萌生了开店的想法。 2011年，日本大地震给了他实现梦想的进一步冲击，于是这家独特创意的饭团餐厅诞生了。
通过：agri.project.cc
水口拓哉和他的三个朋友做的饭团也很新奇。受邀后，他们将结合当地食材进行创作。除了传统的梅子汤圆、昆布汤圆之外，还有烤金鲷鱼汤圆、酸菜豆皮汤圆等，全新的菜单层出不穷。
山阁官方网站上展示的部分饭团。经由：sankakuomusubi.jp
饭团的吃法
说了这么多饭团，最后来说说饭团的吃法。在日本，饭团除了直接吃之外，还可以烤着吃、泡着吃、站着吃、坐着吃、躺着吃、咳咳……
烤饭团（焼きおにぎり）来自：gnavi.co.jp
茶泡饭团（おにぎり槊茶色）来自：mizkan.co.jp
最近，霓虹金对于饭团的吃法有了新的想法。日本群马县魔芋乐园于3月1日推出全球首款“饮用饭团（nomuonigiri）”。 Emmm，它们看起来像这样☟
非常神奇的喝汤圆...来自：youpouch.com
喝汤圆有“梅子海带”和“梅子鲣鱼”两种口味。它们由北海道海带、国产大米和纪州南高梅制成。常温下可保存一年，适合救灾。食品价格为1包160日元（不含税）。虽然听起来很新奇，但是当小编看到喝饭团的内部状态时，表示自己真的对此一点兴趣都没有(ㅍ_ㅍ)
是不是感觉有点暗？通过：japassie.com
日本食品店
