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我家很喜欢吃烤鱼,但以前都是在饭店吃,吃一次烤鱼要三四百元,真的不便宜,饿了才去吃。现在好了,自己在家就能做烤鱼,而且比饭店的还好吃,成本只要几十元,吃得好,吃得饱。
这是我第二次在家做烤鱼了。上次买了一条三磅重的鱼,我们一家三口全吃光了。这次也是全家都赞不绝口,超级好吃。可以留着过年的时候给家人做。做法很简单。
【烤鱼】
配料:黑鱼、烤鱼调味包、丸子、魔芋结、海带、姜、料酒、香菜、盐、食用油、
实践:
1、买一条黑鱼,让店家杀好,洗净后切成两半(切记不要切掉),加入葱姜料酒盐拌匀腌制10分钟,去除腥味。
2. 准备一些配菜。买自己喜欢的烤鱼的家常做法,洗干净,提前煮好。先放难煮的,再放易煮的。我用的是丸子、魔芋结、昆布、金针菇。也可以放鹌鹑蛋、豆腐干、年糕,都很好吃。
3、铁锅烧热,下油,把腌好的鱼放入煎,煎到一面焦黄即可翻面,不要频繁翻动,煎到两面金黄即可。
4.把煮好的配菜放在锡盘下面,把鱼放在上面。这个锡盘可以直接放在火上烧,也可以用家里的多用锅,只要是比较长一点的容器就可以了。
5.锅里放入葱姜爆香,倒入半包麻辣烤鱼调料爆香,加500毫升水煮开,一包烤鱼调料可以煮一条三斤的鱼,今天买的鱼只有一斤,所以放了一半的调料,除了烤鱼,麻辣火锅也是绝配。
6.把煮好的酱汁浇在鱼身上烤鱼的家常做法,再煮一下。
7.表面撒点干红椒,加点香菜,淋点热油炒香,哇,这个味道真的绝了,我妈说比外面卖的烤鱼还好吃,太好吃了,赶紧收藏起来,过年的时候给家人看看你的厨艺,保证他们夸你厨艺超棒。
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