老灶苹果年糕汤是一道美味又健康的甜品,做法简单,口感丰富,深受人们的喜爱。具体做法如下:
材料准备
生产步骤
准备食材:苹果洗净去皮去核,切成小方块,泡在淡盐水中,防止氧化变色。年糕洗净,切成小块备用。枸杞用清水冲洗干净。煮年糕:锅中加入足量清水(约500毫升),大火煮沸后转小火,将切好的年糕块放入锅中,用勺子轻轻搅拌,防止粘连。煮至年糕浮起变软,约5-8分钟。加苹果、冰糖:将泡好的苹果块取出,沥干水,放入锅中,同时加入适量冰糖(依个人口味调整)。用勺子轻轻搅拌,使冰糖逐渐溶化,使苹果和年糕充分融合。继续小火煮至苹果变软,汤汁略浓,约3-5分钟。这段时间可以用勺子轻轻按压苹果块,以释放更多的汁液和香气。加入酒酿:最后将准备好的酒酿倒入锅中,用勺子轻轻搅拌,混合均匀。由于酒酿中含有一定的酒精和糖,加入后会迅速提升汤的香气和甜度。注意不要搅拌过度,避免破坏酒酿的细腻口感。弃锅上桌:等酒酿苹果年糕汤再次沸腾后醪糟汤的做法,关火上桌。将汤倒入碗或汤锅中醪糟汤的做法,撒上洗净的枸杞作为点缀。至此,一碗色香味俱全的酒酿苹果年糕汤就做好了。
总的来说,醪糟苹果年糕汤是一道老少皆宜的美味健康甜品,无论是作为下午茶,还是饭后甜品,都能给人带来愉悦的享受。