美食
从热到冷，见到我的人都说腰细了，肚子比以前小了。在减肥这条路上坚持了几个月，可以说取得了一些成果。在暗自高兴的同时，我想把我的秘诀分享给大家。
如果你问我是怎么减肥的，减肥没有捷径，只能少吃高碳水化合物食物，多吃肉类和蔬菜。不要走极端，不吃这个不吃那个，每天只吃几粒米饭、一个苹果、几根黄瓜，看看你能坚持多久。长期这样，你会特别想吃东西，不但胃受不了，身体也受不了，虽然瘦了，但精力和精神都没了。
我是阿飞，美食领域的创作者，每天都在研究美食，无时无刻不在研究美食。今天给大家分享几道好吃又不胖的家常菜，做法简单，容易做，开胃又下饭。
【金牌牛肉汤】：牛肉、黄灯笼辣椒酱
减脂期间吃得最多的就是牛肉，高蛋白、低脂肪，多吃可以强身健体。
金汤牛肉酸辣可口，凉拌最是美味，越吃越暖心。
在超市买一盒100g的肥牛肉片和一罐黄灯笼椒辣椒酱（黄灯笼辣椒酱），这个黄灯笼辣椒酱好吃不刺激，辣而不呛，买一罐经常用。
回家泡一小把粉丝，准备一小把金针菇。
切辣椒，剁碎，姜蒜切碎。舀出3勺黄椒辣椒酱来增加颜色和味道。
1、先将牛肉片放入水中焯水，水中加点1982料酒可以去除腥味，焯牛肉时要注意水温，水温60度左右时倒入牛肉焯水，待水快要沸腾，牛肉变白时捞出沥干水。
2.锅中放入适量油，下姜末、辣椒末、黄灯笼辣椒酱等材料翻炒，加适量水和盐，大火煮沸，煮2分钟，去渣。
倒入金针菇和粉丝再煮2分钟，待水再次沸腾后捞出放入锅中。
然后调一下汤的味道：加点胡椒粉，白醋，生抽，料酒，然后把牛肉倒进去。水一开就关火，然后倒进锅里。牛肉煮的时间太长，味道就不好了。
撒上蒜末和辣椒圈，再烧热少许油，将蒜末在油里翻炒，最后撒上少许香菜即可上桌。
这道肥牛肉可以放心吃，比馒头和米饭热量少多了，有肉有菜有汤，想减脂减肥的朋友可以试试。
【木耳炒腐竹】
木耳是菌类食物，含铁量高，有清胃整肠的功效。腐竹是豆制品，蛋白质含量高。这两种食材都是减脂期间很友好的食材。
我们的菜也很简单，2分钟就可以炒熟，没有肉也很好吃，不仅能减脂减肥，也适合忙碌的上班族。
1. 浸泡黑木耳、腐竹可用冷水或温水，但切勿用沸水，过热的水浸泡黑木耳口感不爽脆。
切点胡萝卜片，炒一下，好看又好吃。切点蒜片。黑木耳和豆腐片泡一下。洗干净就可以了。
2、先把蒜片炒香，加一勺豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入豆腐花和木耳，调味：加点生抽，蚝油，花椒粉，转大火快速翻炒，使调味料溶化。
最后沿着锅边倒入少许水，并加入少许水淀粉，让调味料更好地吸收到食材表面。
关火，起锅，淋上少许河南特产麻油，即可食用。
【手撕杏鲍菇】
杏鲍菇怎么炒才不溢水，口感又软嫩爽滑？
1. 2朵杏鲍菇洗净，用手撕成长条。为什么不直接用手切开撕开呢？听我说，撕开的杏鲍菇表面凹凸不平，这样更容易吸收味道。
把青椒和红椒切成宽条，看起来会很好看。一道菜要看起来有食欲，让人忍不住拿起筷子。
切一些蒜、姜、葱片，抓一些干辣椒。
2. 用水焯一下杏鲍菇。用水焯一下杏鲍菇可以缩短烹煮时间，而且不容易出水。
3. 先把葱姜蒜和干辣椒用小火炒出辣味好吃易做的家常菜做法，加入少许豆瓣酱调成红油，再倒入焯过水的杏鲍菇快速翻炒，再加入少许生抽和蚝油提味，翻炒几下让杏鲍菇充分吸收酱汁的味道。
倒入青红椒翻炒几下，开始调味：加入适量鸡粉和花椒粉，快速翻炒至调味料溶化，即可关火。
如果家里有麻油的话，关火后可以淋上一些，以增添味道。
一道简单又快速的家常炒菜，用油少盐少。不用加盐，因为豆瓣酱、生抽和蚝油的咸味就够了。
【香菇豆腐】
蘑菇、豆腐、小砂锅一起炖，一整个冬天都暖暖的，天天吃，怎么吃都吃不够。
1. 买一块豆腐，洗净，切成片，再切几朵香菇，五花肉片，再加入姜片，蒜片，葱片。
炖锅内放一个碗，加入10克生抽，5克蚝油，2克盐，再倒入适量水，用筷子搅拌均匀即可。
2. 将蘑菇放入水中焯煮2分钟，然后从锅中取出。
3、煎豆腐。煎豆腐没有不粘锅，所以要学会烧热锅，用冷油润滑锅，防止豆腐粘锅。
用中小火慢慢煎至豆腐两面金黄即可倒出。
4、拿出我们的小砂锅，先把锅烧热，放入少许油把五花肉片下锅煎一下，可以去除五花肉上的油脂。
把肉片炒香，再加入葱姜蒜翻炒出香味，把香菇倒入锅中翻炒，倒入调好的酱汁和炸豆腐翻炒几下。
等酱汁烧开后，盖上锅盖焖煮5-6分钟，让豆腐和蘑菇吸收酱汁，再撒上少许胡椒粉拌匀。看这一锅蘑菇豆腐，热气腾腾，香气四溢。
最后撒上些许葱花即可食用。
我家冬天经常吃这些菜好吃易做的家常菜做法，做法简单，省时又家常，油盐少，健康又不怕长胖，收藏起来，冬天再也不用愁吃什么了。
