美食
好像每次家庭聚会都会吃炒面！这次尝试了香菇肉丝炒面。鲜香四溢，超级好吃！
作者：will121 [豆果食品官方认证专家]
材料及步骤
1. 准备食材
2、香菇去蒂洗净切成薄片，蒜苗洗净切成5厘米长的段，大蒜去皮剁成蒜末。
3、将里脊肉切丝，加半勺酱油，料酒，1滴蚝油，淀粉拌匀腌制备用。
4.将剩余的酱油，蚝油和糖加入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
5.锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将蒜苔放入焯水2分钟后捞出用冷水冲洗干净备用。
6. 将面条煮至八分熟，然后捞出并用冷水冲洗。
7、锅内加入食用油，烧至六成热，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色熟烂。
8. 上桌后放置一旁
9. 将蒜末放入锅中炒香，再加入蘑菇片肉丝炒面的做法，炒至蘑菇变软。
10.倒入焯水的蒜苗和面条翻炒均匀
11.倒入调好的酱汁翻炒均匀
12、最后倒入炸好的肉丝，翻炒均匀即可食用。
13.成品味道鲜美、香气扑鼻肉丝炒面的做法，超级好吃！
尖端
鲜菇用小火炒，可以蒸发掉菇中的水分，使香气更浓郁，口感更好。所以在与其他青菜一起炒时，一定要先炒菇，等菇变小，质地变软后，再加入其他蔬菜炒至青菜中的水分收干，避免青菜长时间受热导致营养流失。
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