原材料报告
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白萝卜一根,胡萝卜一根,苹果半个,梨半个,葱两根,辣椒粉酸萝卜的做法,姜,鱼露适量。
方法 1 广播
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1、将白萝卜切成小块,撒上粗盐腌制三个小时以上,待白萝卜变软后滤去水分,凉干备用;
2、将苹果、梨和姜切碎,加入盐、味精和糖搅拌(根据自己的口味),再加入辣椒粉和鱼露继续搅拌;
3.胡萝卜切丝,我的刀工不太好,葱切段备用;
4、将冷却后的白萝卜取出,加入胡萝卜丝拌匀,再加入调味汁搅拌均匀。然后放入保鲜盒内,最上面铺上葱花;
5、用保鲜袋包好密封,放入冰箱冷藏约四五天;
方法 2 广播
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1.
把萝卜洗干净,然后找个地方晾干。放3天左右。目的是让萝卜尽量少吸水酸萝卜的做法,这样吃起来才好吃。(有的人剥皮,有的人不喜欢剥皮,我喜欢连皮一起吃,爽口)
2.
然后将萝卜干切成3-4小块,形状可以根据自己的喜好来定,不要勉强。
3.
找一个碗,撒上几把粗盐,用手搓匀,把萝卜翻动5分钟,腌制2个小时。
4.
然后将冷开水倒入另一个浸泡槽中。记住,槽中不能有油脂,必须干净,不能有生水。倒入的是冷开水,而不是自来水。
5.
然后将擦好的萝卜放入网罐中,加点辣椒,白醋,几把粗盐(其他调料可根据个人口味适量加入)。
6.
盖上盖子,一个月后,泡好的萝卜就好了,可以拿出来吃,味道好极了。