大家好,这就是小雅食品,在我们的日常生活中,很多家庭都会用萝卜来做饭,虽然萝卜看起来很平淡,但是它的好处却非常多,萝卜可以促进消化,相信很多人都听说过,萝卜被称为“天然消化”的根茎部分含有淀粉酶和多种消化酶,可以分解食物中的淀粉和脂肪, 促进食物消化,缓解胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,生萝卜中含有大量的维生素C,萝卜在上市的季节,我们可以多吃生萝卜,如果家里的萝卜不能吃,我们也会腌一些萝卜,腌萝卜很多人喜欢用盐来腌制,其实腌萝卜不脆, 和不健康。今天就和大家分享一下泡萝卜的正确制作方法,喜欢吃泡萝卜的小伙伴们就来看看我的制作方法吧!
【腌萝卜】【配料】白萝卜、小米辣、大蒜、腌制、淡抽、陈醋、黑酱油、白砂糖、
[步骤]。
1.首先,我们准备适量的萝卜,如果你喜欢吃的话,可以一次多做点,边吃边吃,非常方便,我们在选择萝卜的时候应该选择这种小萝卜,小的吃起来比较嫩,大的萝卜一般都是空心的比较多, 萝卜刚上市的时候基本上都不是空心的,大小还可以,但是大萝卜的味道不小,味道这么好,连萝卜皮都吃了,味道也比较好,所以萝卜皮不需要去掉,只要洗干净就可以走了
2.然后把洗净的萝卜放在砧板上,然后给他切成两半,切成两半后,给他切,就是把它分成四个花瓣,然后把萝卜换成刀,切成这个三角形的形状,切成薄片。再次切萝卜时,尽量不要切得太厚,也不要切得太薄。如果切得厚,味道就不好吃了,如果太薄,就不好吃脆了,而且这小块咬一口很方便,也可以切成大片,也不会太厚。
3.把萝卜片全部放在一个大碗里,下一步就是杀萝卜水,这里,腌制的时候,很多人都会放盐,这是不对的,我们不放一粒盐,放盐,腌好的萝卜不脆,我们用白糖腌制,撒一点糖酸萝卜的做法, 然后用手混合均匀,用白糖腌制的萝卜味道非常好,而且没有辣味,味道很脆,更容易品尝,抓均匀后,给它腌制2个小时,杀死萝卜水,这里必须腌制萝卜的水分,否则成品的水分太大。
4、在给萝卜泡的时候,我们准备一些需要用到的配料,准备几粒大蒜,切成薄片,然后准备一些生姜先去皮,再切片。完成所有切割后,我们将它们放入盘子中以备后用
5.2个小时后,我们来看看,现在萝卜已经杀了很多水,我们准备一盆水,然后把泡好的萝卜放入水中,用水清洗萝卜一次,洗掉萝卜的辣味,很多人在这一步的操作中,都是直接从腌萝卜水中挤出来的, 其实这也不多,洗净的萝卜会去掉萝卜的辛辣味道,腌萝卜会很好吃,然后舀起来放进大碗里
6.将切好的配料再次放入。接下来,放入一大勺淡抽、2勺陈醋、1勺深色酱油上色,然后用双手抓握混合均匀,如果喜欢吃酸的,可以多放些醋进去,根据个人口味放调味料,比如说, 如果你喜欢吃辣味,可以放一些花椒下来,多一点小米辣,我们给他多抓混一会儿,抓混均匀后,腌制两个小时就可以吃了,如果你不急着吃,可以放进冰箱,腌制一晚会更香,这道腌萝卜放的时间越长酸萝卜的做法,味道越好吃,如果不急着吃的话,可以多腌一些时间,吃不完,可以放进冰箱冷藏,早上就会当小凉盘用, 这样就很开胃了,让泡萝卜非常酥脆爽口,麻辣又可口,一次可以吃得更多,可以吃几个月。
【温馨提示】
2.用白糖加水将萝卜腌制,使腌萝卜酥脆爽口。
3.准备好的萝卜凉菜一般2小时就能吃完,放一晚会更鲜美。
今天的食物就来和大家分享,我是小雅,一个热爱美食的创作者。分享意大利面和家常菜的做法,如果你也喜欢美食,欢迎关注、转发、留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人制作每一顿饭。
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