更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

探秘西餐文化:三文鱼,来自北大西洋的美味食材

导读一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等,西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一。其实西餐只是西式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。

近几十年来,随着东西方文化的不断碰撞、渗透和融合,越来越多的中国人不同程度地了解了西餐中各种菜肴的差异和特点,并开始区别对待它们。一些高档酒店也开设了法国餐厅和意大利餐厅,西餐服务已成为中国餐饮服务的主要形式之一。

其实,西餐只是西餐餐饮的总称,从广义上讲西餐做法,也可以说是西餐文化的总称。“西方”传统上是指欧洲国家和地区,以及这些国家和地区是主要移民的北美、南美和大洋洲的广大地区。

今天,海宝将引入西餐中一种更常见的成分——三文鱼。我们能吃到的鲑鱼其实大部分是“冰鲜鲑鱼”,大多是来自挪威的北大西洋鲑鱼,生活在太平洋的鲑鱼鳟鱼中也有不少美味的“鲑鱼”种类西餐做法,如洄游于中国黑龙江的“秋鲑鱼”,以及日本和俄罗斯远东地区的北海道,以及北美阿拉斯加的红鲑鱼等。香煎三文鱼

成分:鲑鱼片、橄榄油、黑胡椒、压碎的普罗旺斯香草、西兰花、火腿片、盐。

方法

1.厚三文鱼片,用冷水轻轻冲洗,在40度温盐水中浸泡1分钟,用厨房纸吸收鱼表面的水分。用擀面杖将黑胡椒压碎,撒在鱼上,然后加入少许切碎的普罗旺斯香草和 2 汤匙橄榄油。轻轻揉捏鱼的表面,然后紧紧冷藏至少 1 小时。

2.将几朵西兰花花放入水中和少许盐中煮熟,捞出备用。将火腿片切成条状,在不加油的不粘锅中煎至轻微烧焦。

3.在平底的不粘锅中,用小火稍微加热,然后加入腌制的鱼。每 20 秒左右翻面一次,直到完全煮熟。鱼煮熟后,将鱼放在吸水纸或厨房纸上吸收多余的油脂,然后撒上少许黑胡椒和普罗旺斯香草。

4.取一个平板,用热水焯一下,将鱼放在装有火腿和西兰花片的盘子上,或者用少许新鲜的欧芹或香菜装饰。

技巧

1.第1步最好使用冰鲜鱼和冷冻鱼,冷冻鱼的解冻应处于冷冻状态,经过第1步,然后用保鲜膜包裹起来,放入冰箱慢慢解冻。

2.橄榄油和鲑鱼搭配得很好,所以这个食谱适合所有新鲜的海鲑鱼鳟鱼,包括北大西洋鲑鱼、秋鲑鱼、红鲑鱼、野生咸水虹鳟鱼等。

3.三文鱼本身含有一定量的盐分,如果搭配火腿味道较重,搭配西兰花味道较淡,如果食欲不振,建议吃一点黄芥菜籽酱。

为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
农村张奶奶教你两种酸萝卜做法,简单易学,酸甜脆爽 剖腹产坐月子:适量运动好处多,妈妈们别太娇气 2023 年智能硬件质量报告:5G 手机综合评测 TOP 排行榜 美味可口的泡菜做法:白萝卜、胡萝卜、苹果和梨等原料大揭秘 三星 Galaxy S10 评测:全新设计,显示屏效果出众,抗衡苹果 iPhone XS 孕期睡姿问题引发婆媳争吵,准爸爸该如何应对? 孕妇牙膏 牙膏市场新趋势:从共用一支到一人一支,细分化成销售增长点 孕妇睡姿大揭秘:哪种才是最正确的? 养生仓 杉木条金字塔售价 50 万,廉价物品为何让多人沉迷? 栖花里牙膏沐浴露:解决皮肤紧绷、长斑问题的美妆品牌 四种川菜水煮鱼做法,好吃到停不下来 运动减肥需关注体脂率和变化趋势,制定适合计划并坚持到底 重庆麻辣鱼制作技术大揭秘,秘制底料配方与操作技法详解 怀孕后怎么睡觉才好?并非一定要左侧卧,这些睡姿你都可以尝试 孕妇睡眠姿势有讲究,左侧卧位并非 90 度,15-30 度更健康 健身减掉肚腩后肚子变松,是脂肪减少还是皮肤松弛? 草鱼豆腐怎么做好吃?家常草鱼豆腐的做法大揭秘 了解运动后体重增加的原因:肌肉增长、水分摄入与饮食摄入 豆腐炖鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩不腥,豆腐嫩滑入味 华为 P70 没了!升级为全新 Pura 系列,定位与发展解读 冬季萝卜胜人参,教你轻松制作美味又脆爽的酸萝卜 怀孕 7 个月,右侧睡和枕手臂睡对宝宝有影响吗? 华为荣耀 X1 评测:外观、性能、性价比全面解析 养生仓 先天性耳前瘘管:常见耳疾的临床表现与应对方法 腌萝卜的正确做法,促进消化,清爽可口,你学会了吗? 想要持续燃脂、休息时也比别人多消耗热量?读懂 EPOC 这个概念就够了 时下流行的西餐三文鱼薯饼,做法简单又美味 养生仓 神秘金字塔宣称功效强大,律师声明其为工艺品,真相究竟如何? 三星 GALAXY CORE Max 系统评测:Android 4.4.4 与 Touch Wiz 界面的实用功能与变化 孕妇梦见被蛇追的各种寓意,你知道吗? 有氧运动减肥的误区与正确方法,你了解多少? 华为荣耀 X1:7 英寸超大屏+5000mAh 电池,性能出众,值得关注 新妈妈产后休息要注意,完全卧床危害大,适当运动才是关键 三星 Galaxy A8 评测:纤薄精致外观下的系统体验如何? 养生仓 警惕!量子+生活产品多为骗局,专家科普揭开其神秘面纱 郑多燕小红帽健身操后腰疼,是正常现象还是需要注意? 开门七件事之茶:从可有可无到养生必备的转变 剖腹产坐月子可以多活动吗?产后运动瘦身方案有区别 孕妇梦见蛇的含义解析:是吉是凶?对胎儿有何影响? 36 氪接触得辉达能量充电站,探索睡眠舱市场的新机遇
Top