健康
【开幕致辞】
十二时辰养生法源于中医经典著作《黄帝内经》，强调人体本身是一个讲究和谐平衡的系统，五脏六腑皆有神，偏离则生病。人体经气犹如潮水，随着时间推移，在经络间上下流动，每个时辰都有不同的经络“值班”。古代中医养生专家根据历代百岁老人的养生经验，顺应经络的变化，结合良好的生活方式和规律的作息时间，制定了十二时辰养生法。明代道士称之为“二六功”，清代养生专家称之为“十二时辰无病法”。因此，十二时辰养生法是我们祖先延年益寿的传统方法的重要组成部分。
本栏目将推送广东省著名中医池晓玲教授十二时辰养生法的相关内容，结合不同时节、节气，指导广大民众进行日常养生防病，共同探讨如何在日常生活中把握养生黄金时刻，实现身心和谐健康。
辰时，是指早上七点到九点这段时间。根据《始名》的解释，辰是“舒展”的意思，即“万物舒展”。从自然界来看，辰时阳气渗入，逐渐散布，世间万物的生命活动都活跃起来。
中医认为，辰时为胃经当令，此时人体气血会聚于胃中。《素问·五脏论》指出：“胃，水谷之海，六腑之大源。”意思是说胃是消化食物的器官，也是供给五脏六腑活动营养物质的来源。
辰时是吃早餐的最佳时节，所以古人又称其为“早饭”，养成辰时吃饭的好习惯，对人体一上午乃至一整天的体力和能量供应都很重要。
那么，辰时节早餐该怎么吃好呢？
首先要吃好早餐，辰时是胃最活跃的时候，此时吃早餐最容易消化。
俗话说早餐要吃好。这个“好”字，就是早餐要营养丰富、全面，最好有谷类、肉类、蔬菜、水果等时辰与养生，保证蛋白质、脂肪、维生素、水分、糖类、矿物质等营养物质的补充。但食物乱搭配是不行的。《黄帝内经》中提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，值得我们借鉴。
建议早餐以粗粮为主，如小米粥、杂粮粥、小麦面包、面食等养胃，适量吃瘦肉、鸡柳、牛奶、鸡蛋等肉类及奶制品，以补精血。蔬菜水果有补气生津、调和寒热的功效。
此外，视口咽干燥程度，吃适量的水果和蔬菜也是有益的，如苹果、橘子、小圣女果，或西兰花、洋葱、紫甘蓝等。
其次，早餐要慢慢吃，中医认为，胃为中脏，性属下行。
食物进入胃内，被胃消化、下推。同时，为了让食物在胃内更好地吸收，吃早餐要养成“细嚼慢咽”的习惯。正如《老老恒言》所说：“人胃有三化：一化火，即熟化；二化口，即细嚼慢咽；三化腹，即在人胃内化白。”《左非庵日撰》也提到，只有“细嚼慢咽”，胃肠才能更好地消化，“则精味散于脾，色泽充于肌。”如果吃得快，“只会让胃里充满渣滓。”现代研究也证明，细嚼慢咽能促进胃液分泌，把食物磨成更细的碎片，利于消化吸收，减轻胃肠道的负担。特别是老年人牙齿松动，消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽，以促进消化酶的分泌。
那么，早餐吃多长时间合适呢？
一般认为，早餐时间不应少于15分钟，老年人每口食物应咀嚼20—50次，给饮食中心足够的兴奋时间，帮助消化食物。
最后，早餐要温热，辰时自然界阳气充盈全身，人体阳气滋润胃部。
如果此时吃早餐，食物在胃内阳气的蒸发和胃部不断的蠕动下，逐渐变成食糜，有利于进一步消化吸收，中医把这个过程概括为“腐熟”。
所以早餐吃温热食物，保护胃中阳气非常重要。相反，如果胡乱吃生冷食物或喝冷冻饮品，就容易损伤胃中阳气，从而出现腹胀、嗳气、食欲不振，甚至出现腹痛、腹泻、胃肠感冒等症状。体质虚弱的人，或者老年病后阳气虚弱的人，尤其容易出现这些症状。所以早餐建议吃温热食物，面包、牛奶、果汁等寒性食物可以适当加热后再吃，而水果、瓜类则建议最后吃，而且比例要少，这样才能起到保护胃中阳气的作用。
对于平时胃寒的人，可以用生姜10克、白术10克、大枣6颗，早餐前煮水代茶饮用，或加入牛奶中饮用，有暖胃祛湿、消食的功效。
专家简介
迟晓玲
为广东省中医院肝病学科带头人、学术带头人，广东省名老中医，岭南名医，主任中医，二级教授，博士生导师，博士后合作导师，第六批全国名老中医专家学术经验传承指导老师时辰与养生，广东省首批名老中医拜师项目指导老师，广东省中医拜师“酷刑工程”指导老师，广州市卓越中医临床人才培养项目指导老师，全国名老中医专家传承工作室建设项目专家，中医哲学访问学者，中医肝病国家重点专科协作组组长。
兼任九三学社中央科普工作委员会委员、国家食品药品监督管理局新药评审专家、国家中医药管理局科技评审专家、世界中医药学会联合会肝病专业委员会副主任委员兼方剂与药物量效研究专业委员会副主任委员、中华中医药学会肝胆病分会副主任委员兼方剂与药物量效研究分会副主任委员、中国民族医药学会肝病分会副主任委员、广东省中医药学会肝胆病健康促进委员会主任委员、广东省药学会中药肝病用药专家委员会主任委员、广东省医师协会感染病分会副主任委员、广东省卫生协会首席专家顾问、广东省卫生协会健康服务示范基地首席专家等40余个学术职务。
从事中医临床研究四十余年，秉承中医本源精神，承前启后，创新不离本源，运用现代科技手段推动中医肝病的传承与发展，独创了多维立体系列治疗体系及其创新学术思想，建立了以辨证论治为主的“预测-预防-治疗-康复-保健”一体化肝病防治模式，疗效显著。擅长中医辨证论治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治、药膳疗法、养生保健等，提出并实施了中医多维立体系列治疗体系治疗肝病，包括病毒性肝炎、肝纤维化、肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病、药物性肝病、自身免疫性肝病等。
来源：全国著名中医药专家传承工作室 迟晓玲
张朝珍谢玉宝
