天津市中医药健康文化推广行动
2018年第39期,总第90期
11月7日是二十四节气之一的立冬,与立春、立夏、立秋并称为“四立”,是中国古代一个非常重要的节日。中医认为,立冬后要养阳,少食生冷,忌燥热。然而随着冬季的到来,天气渐冷,气温下降,不少市民开始注意保暖防寒、冬季滋补。
立冬是冬季第一个节气,中医讲究滋补养生,滋阴补阳。立冬养生以温补养阳为主,少吃生冷食物,不宜过燥。北方立冬多吃饺子,南方萝卜炖羊肉、王花杏仁焖五花肉、四物鸡等都是不错的补品。
【立冬养身】
从入冬开始,寒冷天气影响人体内分泌系统,使人体抗寒能力增强,导致热量损失过多。因此,入冬期间的营养应以增加热能为主,可多吃瘦肉、蛋类、鱼类、牛奶、豆类、富含碳水化合物和脂肪的食物。
在冬季饮食养生方面,中医认为应少吃咸食,多吃苦味食物。其原因在于冬季为肾经旺盛之时,肾主咸,心主苦。根据中医五行理论,咸胜苦,肾水胜心火。如果吃太多咸食,会使本来就亢进的肾水更加亢进,从而削弱心阳之力,所以应多吃苦味食物,以助心阳。这样就能抵抗肾水亢进。正如《四季调治记》所说:“冬季肾水味咸,水胜火,宜养心。”
饮食调理应遵循古人“秋冬养阴”、“不扰阳”、“补虚温寒”的教诲,随着四时的变化来调整饮食。元代胡思慧所著《饮食要义》中说:“冬气寒,宜食粟米,以其热治寒。”也就是说,少吃生冷食物,也要忌燥热,宜吃一些滋阴潜阳、热量较高的食物。同时,多吃新鲜蔬菜,避免维生素缺乏,如牛肉、羊肉、乌鸡、鲫鱼等,多喝豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳、白果等。
【立冬养生】
冬季是严寒的季节,万木凋零,生机蛰伏。人体的阳气也会随着自然界的变化而内藏。因此,冬季养生要遵循自然界藏阴的规律,以敛阴护阳为根本。
在精神调理方面立冬养生,要控制情绪,保持精神宁静,避免受扰,使体内阳气得以藏匿,不宜扰乱阳气,破坏人体阴阳转换的生理功能。要早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,有利于阳气的藏匿和阴精的蕴藏。
衣服不宜过少、过薄,也不宜过多、过厚。因为衣服过少、过薄或室温低,易引起感冒,耗损阳气;衣服过多、过厚或室温高,则易使毛孔张开,阳气不能藏匿,寒邪易侵入。
中医认为,“寒为阴邪,常伤阳气”。人体内的阳气就好比天上的太阳,太阳给予大自然光明与温暖,没有它,万物就无法生存。同样,人体如果没有阳气,也会失去代谢活力。所以,立冬之后,记得“养身”。
【立冬养生粥推荐】
材料:羊腰子100克,大米200克,调料适量。
实践:
1、羊肾去掉腥味,洗净,切成小块。
2.将羊肾片洗净,去血水。
3、将羊肾片放入锅中,加水煮沸,再加入洗净的米及调味料,按常规煮粥即可。
功效:补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛立冬养生,遗精,阳痿等症状。健康人食用可补肾强身。
准备糯米和栗子。栗子洗净后放入水中煮熟。栗子去皮。锅中倒入水,将去皮的栗子和糯米放入水中煮至粥。
功效:栗子粥具有养胃补肾、强腰膝、强筋壮骨的功效,适用于中老年人肾虚腰痛、腿脚无力、小便多者食用。
原料:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,盐、味精少许。
制法:将羊肉洗净、切片,放入锅内,加水煮熟,加粳米、肉苁蓉煮粥,加盐、味精调味即可食用。
功效:温补阳气,补肾益精,适用于肾虚腰膝冷痛,阳痿遗精,面色昏暗等症。
如果家里有体质虚弱的人,就不要吃强补药了,最好吃温补药,黑芝麻粥就是一个不错的选择,黑芝麻不仅有乌发的功效,还能补肝肾,滋补五脏,尤其是在冬天,帮助补肾有很好的效果。
用黑芝麻煮粥时,注意先将其磨成粉,再与白米一起下锅,先用大火煮沸,再用小火煮至成粥即可。
将小米100克放入锅中,加适量水,大火煮开后加入南瓜片150克。全部煮开后加入山药片150克。再次煮开后小火煮至汤汁浓稠即可。
功效:山药南瓜粥具有养胃、助消化的作用,因此,山药南瓜粥更有滋补功效。