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夏日开胃凉拌面,肉末与调味料的完美结合,让你食欲大振

导读夏天,闷热的天气会让人食欲不振,太油腻的东西想想就没有胃口,这时候最想吃的就是开胃爽口的食物,充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择,过了凉水的面条吃起来更加劲道爽

夏季,闷热的天气会让人食欲不振。想想太油腻的东西会让你失去食欲。这个时候最想吃的就是开胃爽口的食物。充满夏日风味的冷面是不错的选择。经过冷水煮过的面条,吃起来更有嚼劲、滑爽,并混合了各种调味料。调味料的香气重叠,冲击味蕾凉面条的做法,刺激食欲。夏日的夜晚,一碗冷面就足够开胃了!

1.猪肉碎冷面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

材料:猪肉200克,青椒1个,红辣椒1个,芹菜少许,面条150克,生抽1茶匙,盐少许,鸡粉1/4茶匙,料酒1茶匙

实践:

1.猪肉切末,青椒、红椒、芹菜切小丁。

2.锅中烧开水,放入面条煮,然后倒入冷水备用。

3.锅中热油,放入肉末快速翻炒,加入生抽和料酒

4.加入青、红辣椒和芹菜丁翻炒均匀。最后加入煮熟的面条,加少许盐和鸡粉。

2. 榨菜葱油拌面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

原料:芦笋面(鸡蛋)200克,橄榄油50毫升,开阳20克,鲜酱油30毫升,芥末15克,料酒10毫升凉面条的做法,小葱20克

实践:

1.准备面条

2、开阳用温水洗净,沥干水。准备芥末。葱去掉根部,洗净,切成段。

3.热锅倒入油,放入葱段。

4、中火煮至葱焦黄后捞出,倒出葱油备用。

5.用油锅烧至出香味,加入料酒翻炒均匀即可出锅备用。

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6、葱油和鲜酱油按照1:1的比例混合

7.锅里的水烧开后,加入面条煮。把它们拿出来。

8.先将调味料和面条混合,然后加入芥末拌匀。

9.放入碗中,加入山药和葱,拌匀即可享用。

3. 鸡汁冷面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

材料:面条1把(生)、色拉油适量、凉拌酱适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、糖1勺香油适量,高汤适量,白芝麻适量,韭菜适量

实践:

1.将水放入锅中煮沸

2.加入面条

3.煮沸后,倒入冷水两次,每次半杯

4、将面条冲洗干净,再次放入准备好的冰水中冷却。

5、面条沥干水分,加入适量色拉油搅拌,防止面条粘连。存放在冰箱中。

6.将韭菜切碎,放入碗中

7.倒入适量凉拌酱

8.加入一勺辣椒油

9.加入两勺生抽和一勺老抽。

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10.加入一勺香油和半勺糖。

11.加入几勺鸡汤,搅拌均匀后加入冷藏面条中。

12.撒上白芝麻即可食用

4、鸡丝冷面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

材料:面条1把(生)、鸡腿2个、黄瓜1根、花生米1把(炒)、大蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、适量糖的

实践:

1.主料:热干面、鸡腿、黄瓜、花生

2、鸡腿洗净,放入冷水锅中,加入姜片、葱、花椒。煮沸,然后转小火煮20分钟直至完全煮熟。

3. 将花生剥去壳,放入食品加工机中磨成细粒。 (生花生要先炒熟,然后磨碎。如果没有料理机,也可以用手捣碎。)

4.将蒜末、香油、生抽、海天酱、拌饭酱、少许糖混合调成面条酱。

5、鸡腿冷却后,剥去皮,去骨,撕成丝。

6.水烧开后,加入面条,中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷水洗净后,放入冰冷的水中浸泡一会儿。 (让面条的味道更浓)

8.面条沥干水分,加入少许香油拌匀。 (防止粘连)

9、面条中加入鸡丝、黄瓜丝、花生碎,与酱汁拌匀。

5、酸辣冷面

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夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

配料:面条250克(生)、番茄1个、黄豆芽20克、虾仁10只、黄瓜1/2根、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、辣椒油1汤匙、香菜1根、朝田辣椒2个、柠檬汁20克、水适量、香油1汤匙、大蒜1茶匙、糖2汤匙、番茄酱1汤匙

实践:

1、鲜虾用盐腌10分钟,西红柿切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,辣椒切圈,黄豆芽去根备用

2.锅中烧开水,将生面条放入锅中煮至水沸腾,然后加入半碗凉水,如此重复两次,直至面条熟透

3、煮熟的面条用冷水冲洗干净,放入冰沸水中浸泡约5分钟,捞出沥干。

4、煮面的沸水中可加入虾仁和黄豆芽,焯至熟即可。然后将它们浸入冰沸水中并让其冷却。将它们取出并沥干。

5、将生抽、陈醋、糖、番茄酱、柠檬汁、冷水(3汤匙)、辣椒油、香油、蒜末、辣椒圈、香菜末放入碗中拌匀即可凉拌酱。

6. 将面条放入碗中,上面放上煮熟的虾、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,淋上凉面酱即可食用。

6. 麻酱冷面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

配料:面条400克(生)、黄瓜1条、鸡蛋2个、豌豆芽100克、花生米1小把(炒)、北杏仁1小把、芝麻酱2汤匙、面酱1汤匙、生抽1勺、醋1勺、盐1/2勺、蒜1/2勺

5克、辣椒油适量、橄榄油3汤匙、水适量

实践:

1.黄瓜洗净切丝

2、制作芝麻酱:芝麻酱两勺,面酱一勺,生抽一勺,醋一勺,盐半勺。搅拌均匀。如果还是干的话,加入少许冷开水,继续搅拌,直至与沙拉酱混合。厚度相同

3.锅中加入1汤匙橄榄油,加热。将鸡蛋打散,倒入热油锅中。煎成蛋饼,切成蛋皮丝。将豌豆芽放入沸水中焯几秒钟,捞出并用冷水沥干。水,蒜切末,煮熟的花生和杏仁切碎备用

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7、四川冷面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

配料:面条500克(生)、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生50克(炒)、碎米芽100克、菜籽油30毫升、大蒜3瓣、葱1根、姜1片、糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、香油1汤匙、盐少许、味精少许、适量辣椒油

实践:

1、将鲜面条放入沸水中煮至熟,然后迅速捞出,浸入冷水中冷却,冷却后捞出。

2. 将面条放入铺有纱布的篦子上,均匀摊开,待凉。然后用刷子刷上一层熟植物油。刷完一侧后,用筷子提起,刷另一侧,使面条大致裹上油。不要粘在一起

3、豆芽洗净,放入沸水中焯一下,捞出,沥干水;将黄瓜洗净,切丝;将洋葱切成细葱,将姜和大蒜分别切碎。

4. 将黄豆和花生分别浸入水中,然后捞出沥干水。炒锅中倒入适量的油,加热至70%热。倒入黄豆和花生,炒至熟。炸黄豆冷却后,用杵杵沥干水分。捣碎成豆渣

5、将准备好的冷面放入碗中,然后依次加入黄瓜丝、豆芽、豆芽末、豆渣、花生。最后根据口味加入调味料,搅拌均匀。

8、牛肉酱面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

配料:面条150克(生)、韭菜5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、1/盐2茶匙,糖1茶匙

实践:

1、准备材料:面条、韭菜、调料

2、锅里的水烧开后,放入面条,煮沸后加入半碗凉水。再次煮沸,加入半碗冷水。煮沸后,将面条从锅中取出,倒入冷水(煮沸时加入冷水会使面条更有嚼劲)

3.将充分冷却的面条放入提前准备好的冷开水中浸泡(冰水浸泡的面条更有弹性,更适合炎热的夏天)

4.待面条完全沥干后,加入葱花和所有调味料拌匀。

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9.蚝油番茄酱面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

材料:面条100克、胡萝卜1根、番茄1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、青菜1汤匙油

实践:

1、准备好主料,西红柿切小块,胡萝卜切小块,豌豆焯水后捞出。

2.将1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙糖混合调成酱汁备用;锅里烧开水,煮面条

3、煮好的面条过冷水;锅里放油,烧热至七八成熟,加入胡萝卜丁和豌豆翻炒

4.炒至熟后,加入面条翻炒,然后倒入酱汁炒香。

5.加入西红柿翻炒均匀。

10、酸辣冷面

夏天就要吃凉拌面,献上10种经典凉拌面的做法

面食适量,黄瓜1条,醋适量,盐少许,辣油适量

1.黄瓜切丝备用

2.将意大利面煮熟,取出

3、煮好的面放入黄瓜丝,加入山西陈醋、少许盐、辣椒油。

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