美食
蒸萝卜丝的时候，不能直接加面粉来蒸。老河南教你正确的方法，让它松散不粘。
大家都听过“冬吃萝卜夏吃姜”这句话。下个月就要立冬了，又到了吃萝卜的季节了。
很多人肯定想问，冬天为什么要吃萝卜呢？因为冬天寒冷，室内空气不流通，体内阳气比较旺盛，人体容易生病。萝卜性凉，可以帮助我们消除体内的内热。还可宽中下气，消积导滞。其中所含的木质素还可以提高抵抗力，因此天气寒冷时应多吃萝卜。
萝卜在民间被誉为“小人参”。虽然价格便宜，但营养丰富，含有大量矿物质。经常食用对心血管有很多好处。
萝卜怎么吃？冬天，很多人会炖肉，或者绞碎做馅，做包子、饺子，但方法相当繁琐。今天给大家介绍一个美味又简单的做法，那就是蒸萝卜丝。
在陕西、山西、甘肃等地，有一种传统面食叫羊塔杂茶，是用土豆丝做的。在河南，有一道“异曲同工”的美食——蒸萝卜丝，它用萝卜丝代替了土豆丝。
萝卜的种类很多，有青萝卜、胡萝卜、白萝卜、红萝卜等洋芋擦擦的做法，都可以蒸。它们清爽可口。它们既是蔬菜又是主食。它们既美味又无麻烦。今天给大家分享一下蒸萝卜丝的做法。如果您有兴趣，请保存。
因为做这个面食的时候加了面粉，所以很多人蒸完之后就粘在一起了，不散。蒸萝卜丝最基本的要求是根部清晰。我的邻居是一位河南女士，她学会了正确的做法，分享给大家。只要记住几点，保证萝卜丝松散不粘手。
【蒸萝卜丝】
1.准备一根青萝卜，一根胡萝卜，适量的葱。然后准备适量的盐、淀粉、面粉、食用油、辣椒油、香醋。
2、青萝卜和胡萝卜切去两端洋芋擦擦的做法，剥去皮，洗净，擦成萝卜丝。萝卜丝中加入少许盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。盐可以去除萝卜丝中的水分，使其更软，更容易处理。蒸完后味道也会更软。
3、倒掉腌制的水，加入一勺食用油拌匀，让每根萝卜丝的表面都沾上一层食用油。这一步非常关键。食用油可以锁住萝卜中的水分，让萝卜不再漏水。还可以防止粘连，防止蒸成大块。
4.在加了油的萝卜丝中倒入一些面粉。您可以使用普通白面粉或杂粮面条。它们味道都很鲜美。边加入面粉边搅拌，让每根萝卜丝的表面都沾上一层薄薄的面粉。拌好的萝卜丝一定要松散才可以上锅蒸，不然肯定会粘。
5、蒸锅中倒入适量的水，大火烧开，蒸锅上垫上笼布，将处理好的萝卜丝倒在上面，用筷子抖匀，盖上锅盖蒸约3分钟。萝卜丝已经很熟了，一定要注意。只要萝卜丝变得透明就差不多熟了。如果您不确定，您可以选择一个并尝试一下。蒸的时候不要太软。
6、取一个小碗，放入葱花和蒜末，烧点热油倒在上面激发香味，然后加入盐、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀用筷子。
7、萝卜丝蒸好后取出，趁热用筷子抖匀，盛入盘中，加入小碗中的酱汁，用筷子搅拌均匀即可食用。质地软糯，味道辛辣。我一般都会吃一个一个人可以吃2盘。不是说饭量很大，而是真的很好吃。
无论是做土豆泥还是蒸萝卜丝，要做好三个要点：
①先涂上油，再加入面粉，防止粘连。
②锅中倒入开水。蒸的时间不要太长，不然味道太差，一夹就碎了。
③蒸好后，趁热摇匀。如果不及时摇晃，很容易互相粘连。
蒸萝卜丝制作简单，营养丰富，口感好，口感好。当我不想做饭的时候，我就蒸。全家人都喜欢它，所以每个人都应该尝试一下。
