说到大白菜,很多人的第一印象就是清淡,其实大白菜还可以做成很多下饭的美味佳肴,比如很多人喜欢吃的酸辣大白菜。不过今天要跟大家分享的不是酸辣大白菜,而是大白菜炒肉。做法也很简单,而且做出来之后非常入味,不仅肉片入味家常菜 猪肉,而且白菜梗也很入味,接下来就让我们一起来看看这道大白菜炒肉的制作教程吧。
【白菜炒猪肉】
【配料】白菜、五花肉、葱、姜、蒜、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油
【制作步骤】
1、今天教大家做一道菜叫白菜炒猪肉,是一道很常见的美食。首先我们来准备一下白菜炒猪肉的食材。准备一个大白菜,然后准备半斤左右的五花肉,准备适量的葱姜蒜。这些就是我们需要的食材和配料。接下来我们准备适量的食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油。
2. 先准备好卷心菜。把卷心菜的根部切掉,然后从顶部掰下大约六片卷心菜叶,将卷心菜叶浸泡在清水中,然后冲洗两遍。之后,沥干水并切开。
3、把白菜叶和白菜梗分开,把白菜叶切成大小合适的小块,再用斜刀把白菜梗切成片,白菜梗用斜刀切成片后非常容易入味,比直接切开要好吃很多。把白菜叶和白菜梗切好后,我们装盘备用。
4.准备好的五花肉洗净,切成薄片。之前跟大家分享过,如果觉得切不好的话,可以先稍微冷冻一下,等它稍微变硬一点,再切就非常容易了。切片的时候也可以用这个方法。把切好的五花肉片放在盘子里备用。
5.把蒜、姜、葱切成片,放入小碗中备用。接下来在锅里加入少许食用油,翻炒五花肉。因为五花肉会产出很多油脂家常菜 猪肉,所以不需要加入很多食用油。加入少许食用油只是为了防止五花肉在翻炒过程中卡在锅里。
6、五花肉煎到表面微焦的时候,会出很多油脂,我们用这些油脂来炒香葱姜蒜,炒出香味之后,加一勺豆瓣酱炒至出红油,再加入切好的白菜,白菜炒熟之后就可以调味了。
7、锅中加入适量的蚝油、盐、鸡精、少量胡椒粉、少量糖,继续大火翻炒,炒至白菜茎略软,炒熟后就可以盛盘了,一道非常美味的白菜肉丝炒白菜就做好了。
【尖端】
1、炒五花肉的时候最好用小火,加入白菜后,把小火转为大火。
2. 白菜茎部一定要斜切成片,比较容易吸收味道。