美食
广东人口味偏淡，追求食物的原汁原味，因此“蒸”这一烹饪方式受到大多数广东人的青睐，清蒸鱼、清蒸排骨、蒸肉饼等各类菜肴早已风靡一时，深受广东人的喜爱。在蒸肉饼这样一道简单的菜肴中，广东人还能将其做成梅菜肉饼、玉米肉饼、鱿鱼肉饼、香菇肉饼等多种菜肴，总能满足不同人不同的口味。下面就给大家介绍一下香菇蒸肉饼的独特做法以及相关的营养功效。
蘑菇蒸肉饼的做法
香菇蒸肉饼以其独特的美味在肉饼界占有一定地位，很多蒸肉饼口味比较清淡，但加入香菇之后，香菇浓郁鲜美的香味让肉饼的口感更加出色，这样的做法不少。下面就给大家介绍一下香菇蒸肉饼的做法。
蘑菇蒸肉饼的做法
配料：猪肉100克，干香菇25克，姜少许，糖适量，生粉适量，酱油适量，盐适量
实践：
1. 先将蘑菇浸泡，然后切成碎块
2.将猪肉剁碎。
3.然后把肉末和蘑菇碎放在一起
4.加入适量的盐、糖、生粉、酱油。
5. 不停地朝一个方向搅拌肉末和蘑菇碎，直到搅拌变得有点困难。
6.然后放入小盘子里。
7. 蒸15-20分钟即可食用。
蘑菇虾仁蒸肉饼的做法
材料：瘦肉1/2磅，虾10只蒸肉饼的做法，鲜蘑菇10朵，小花椰菜10朵，鹌鹑蛋3个
实践：
1、香菇去蒂洗净焯水，和瘦肉一起剁碎，加2勺生粉和盐，少许生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥。
2. 取下虾头，焯水，去壳，备用。
3.拿一个深碗，里面抹上一层油，然后放上少量的肉泥，四周放上一圈虾仁，再把剩下的肉泥放上去（我最后还放了剩下的香菇肉），大火蒸10分钟左右即可取出。
4、用盘子盖住碗蒸肉饼的做法，翻过来，肉饼就盛在盘子里，在肉饼表面挖3个小孔，放上3颗鹌鹑蛋，上锅蒸3分钟，至鸡蛋凝固即可。
5. 将小菜心放入沸水中焯一下，摆在肉饼周围，再将蚝油和生粉水煮开，浇在成品上即可。
如何做出好吃的蘑菇蒸肉饼
蘑菇蒸肉饼的做法很简单，很多新手厨师都会做。但是想要把蘑菇蒸肉饼做得好吃，一定要掌握技巧，才能把食材的原味发挥到极致。蒸肉饼就是注重食材原味的菜肴之一。
1. 选五花肉，用刀把肉剁碎，比用机器剁碎的好吃多了。
2、我们选用的蘑菇都是野生蘑菇，菌肉非常厚实，香气浓郁，两种简单的食材搭配在一起，经常翻炒好久，吃在嘴里不会有干涩、木香的感觉，而且还带有浓郁的蘑菇香味。
3.我们都知道要用一半肥一半瘦的猪肉才能做出不会太干的肉饼，但是如果全部一起剁的话，肉饼表面往往会有一层油，吃起来口感就不是很爽口了。如果肥肉和瘦肉分开处理的话就不会出现这个问题了。
4、剁好肉之后把肉末放入碗中，加入肥肉，姜末，盐，鸡精，生抽，干淀粉和水，顺着一个方向搅拌至呈胶状，这一步对肉的口感很重要。
5.蒸盘最好用金属的，导热快又均匀，肉饼容易熟。蒸的时间要控制好，时间长短看你要的份量。
